Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Viande de bœuf, gibier et volaille
Viande
Rôtis de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf/rosbif, env. 1 kg
Rôti de gibier (cuisse), environ 1 kg
Rôti de gibier (selle), environ 1 kg
Volailles, env. 1 kg
Volailles, env. 4 kg
MO + Chaleur tournante + / Rôtissage automatique / Chaleur sole/voûte
Puissance du micro-ondes en modes de fonctionnement combinés / Température /
Temps de cuisson / Température à cœur avec la sonde thermique
1) Cuisson en récipient fermé. Lorsque vous rôtissez sur la grille ou sur le plat en verre,
sélectionnez une température d'environ 20 °C de moins que lorsque vous rôtissez dans
un récipient de cuisson fermé.
2) Ne réglez pas de température supérieure à celle indiquée.La viande brunirait certes,
mais pourrait s'avérer insuffisamment cuite.
3) Pour une viande fortement marbrée ou coriace, sélectionnez la valeur supérieure.
4) Si vous utilisez la sonde thermique, indiquez la température à cœur correspondante pour
les aliments.
5) Ne couvrez pas l'aliment.
6) Préchauffez l'enceinte de cuisson.
7) En fonction du degré de cuisson souhaité : saignant : 40–45 °C, à point : 50–60 °C, bien
cuit : 60–70 °C
5)
1) 2)
[W]
[°C]
170–190
–
190–210
–
6)
–
190–210
6)
–
200–220
180–200
–
190–210
–
180–200
–
190–210
–
170–190
–
180
300
180–200
–
160–180
–
160
150
180–200
–
Rôtir
3) 4)
[min]
[°C]
100–120
85–90
100–120
85–90
7)
30–50
40–65
7)
20–50
40–65
100–120
70–85
100–120
70–85
50–80
70–85
60–90
70–85
50–60
85
35–45
85
50–60
85
180–210
85
100–130
85
190–210
85
99
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