Table des Matières
Publicité
Cuire
Cuire les aliments en douceur est
bon pour la santé.
Par exemple, vous devez laisser
dorer les gâteaux, les pizzas, les
frites ou autres sans les laisser trop
brunir.
Modes de fonctionnement
Selon la préparation, vous pouvez
utiliser les modes Chaleur
Tournante Plus , chaleur sole-
voûte , Cuisson intensive ou
MO + Chaleur Tournante Plus (voir
chapitre "Présentation des modes de
cuisson")
Le mode de cuisson MO + Chaleur
tournante Plus convient
particulièrement bien aux pâtes qui
cuisent plus longtemps, à savoir la pâte
levée, la pâte brisée, la pâte à biscuit, la
pâte à l'huile et au fromage blanc, car le
temps de cuisson est raccourci.
Sélectionnez une puissance des
micro-ondes maximale de 150 W
pendant toute la durée de la cuisson.
Moule de cuisson
Le choix du moule de cuisson dépend
du mode de cuisson et de la
préparation.
– Chaleur tournante + , Cuisson
intensive :
Tous les moules en matériau
thermorésistant conviennent. Les
moules clairs à paroi fine peuvent
également être utilisés, mais ils sont
moins performants.
90
– Chaleur sole-voûte :
moules mats et foncés en tôle noire,
émail brun, en fer-blanc mat foncé
ainsi que les moules en verre
thermorésistant ou avec revêtement
anti-adhésif.
Evitez les moules clairs en matériau
non traité, car ils entraînent un
brunissement irrégulier voire faible et
les aliments ne cuisent pas
convenablement dans certains cas.
– Micro-ondes + Chaleur
tournante + :
Utilisez exclusivement des moules
résistants à la chaleur et aux micro-
ondes (voir chapitre "Vaisselle à
utiliser avec les micro-ondes"),
comme les moules en verre ou en
céramique résistants à la chaleur, car
les micro-ondes traversent ces
matériaux.
Les moules en métal réfléchissent les
micro-ondes qui atteignent ensuite le
gâteau par le haut. Dans ce cas, vous
devez vous attendre à ce que la
durée de cuisson s'allonge. Par
ailleurs, des étincelles peuvent se
produire. Placez le moule sur le plat
en verre de façon à ce qu'il ne touche
pas les parois du four. Si des
étincelles continuent à se produire,
n'utilisez plus ce moule en mode
combiné.
Papier cuisson
Placez les frites, croquettes ou autres
sur du papier cuisson.
Publicité
Table des Matières
