Cuire; Modes De Cuisson - Miele H6461BPX Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Cuire

Cuire les aliments en douceur est
bon pour la santé.
Par exemple, vous devez laisser
dorer les gâteaux, les pizzas, les
frites ou autres sans les laisser trop
brunir.

Modes de cuisson

Selon la préparation, vous pouvez
utiliser les modes Chaleur
tournante + , Cuisson intensive ,
Profi  ou chaleur sole/voûte .
Moule de cuisson
Le choix du moule de cuisson dépend
du mode de cuisson et de la
préparation.
– Chaleur tournante + , Cuisson
intensive , Profi  :
plaque de cuisson, plaque de
cuisson universelle, moules en
matériau adapté pour le four.
– Chaleur sole-voûte  :
moules mats, foncés.
Evitez les moules en matériau clair et
brillant qui ne garantissent pas un
brunissage suffisant et uniforme ; les
aliments risquent de ne pas cuire
correctement.
– Posez toujours les moules sur la
grille.
Les moules rectangulaires ou en
longueur doivent être posés
perpendiculairement à la grille de
sorte à obtenir une répartition idéale
de la chaleur et un résultat de
cuisson uniforme.
– Faites cuire sur la plaque de cuisson
universelle des gâteaux aux fruits et
des grandes tartes.
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Papier sulfurisé, graissage
Les accessoires Miele, comme la
plaque de cuisson universelle, ont un
revêtement PerfectClean (voir chapitre
"Equipement").
En général, les surfaces avec
revêtement PerfectClean n'ont pas
besoin d'être enduites de matière
grasse ni d'être recouvertes de papier
sulfurisé.
Utilisez du papier cuisson pour cuire les
aliments suivants :
– la pâte à bretzels
La solution de bicarbonate de soude
utilisée pour la préparation de la pâte
peut endommager le revêtement
PerfectClean,
– la génoise, la meringue et les
macarons
Ce type de pâtes a légèrement
tendance à coller en raison de leur
forte teneur en blanc d'oeufs,
– les préparations de produits surgelés
sur la grille.