Table des Matières
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Remarques sur les tableaux de
cuisson
Dans les tableaux, les indications
correspondant au mode de cuisson
conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les durées
sont valables pour un four non
préchauffé. Réduire le temps de 10 min.
si le four est préchauffé.
Température
En règle générale, optez pour la
température la moins élevée.
Si vous utilisez des températures
supérieures à celles qui sont indiquées,
vous pouvez certes écouter le temps de
cuisson, mais le brunissement risque
d'être beaucoup moins uniforme et il
est possible que le plat ne soit pas
suffisamment cuit.
Temps de cuisson
Vérifiez après le temps le plus court
indiqué que l'aliment est cuit. Avec une
pique en bois, testez la cuisson. S'il ne
reste pas un peu de pâte humide sur la
pique, la pâtisserie est cuite.
Niveau
Le niveau dans lequel vous introduisez
l'aliment à cuire dépend du mode de
cuisson et du nombre de plaques.
– Chaleur Tournante +
1 plaque : niveau 2
2 plaques : niveaux 1+3 / 2+4
3 plaques : niveaux 1+3+5
Si vous utilisez simultanément la
plaque de cuisson universelle et des
plaques de cuisson sur plusieurs
niveaux, vous devez insérer la plaque
de cuisson universelle en dessous
des plaques de cuisson.
Cuire simultanément les pâtisseries
humides et les gâteaux sur deux
niveaux maximum.
– Profi
1 plaque : niveau 2
– Cuisson intensive
1 plaque : niveau 1 ou 2
– Chaleur sole-voûte
1 plaque : niveau 1 ou 2
Cuire
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