Remarques Sur Les Tableaux De Cuisson - Miele H6461BPX Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Remarques sur les tableaux de
cuisson
Dans les tableaux, les indications
correspondant au mode de cuisson
conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les durées
sont valables pour un four non
préchauffé. Réduire le temps de 10 min.
si le four est préchauffé.
Température 
Choisissez de préférence la
température la plus basse.
Si la température est trop élevée, la
viande brunira bien, mais ne sera pas
cuite.
En mode Chaleur tournante + ,
Profi ou Rôtissage automatique ,
réduisez la température d'environ 20 °C
par rapport à la température préconisée
en mode Chaleur sole/voûte .
Pour les pièces de viande de plus de
3 kg, réduisez la température indiquée
dans le tableau d'env. 10 °C.
Le processus de cuisson dure un peu
plus longtemps mais la viande cuit de
façon homogène et la croûte ne sera
pas trop épaisse.
En cas de cuisson sur la grille, réduisez
la température d'env. 10 °C par rapport
à la cuisson dans un plat à rôtir.
Préchauffage
Le préchauffage n'est nécessaire
qu'avec le rosbif et le filet.
Temps de cuisson 
Vous pouvez calculer le temps de
cuisson en multipliant, selon le type de
viande, la hauteur du rôti [cm] par le
temps de cuisson au cm de hauteur
[minutes/cm]:
– Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
– Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
– Rosbif/filet : 8–10 min/cm
Si la viande est surgelée, le temps de
rôtissage s'allonge d'environ
20 minutes par kg. La viande surgelée
peut être rôtie jusqu'à un poids d'env.
1,5 kg sans la décongeler.
Vérifiez après le temps le plus court
indiqué si la viande déjà cuite.
Niveau 
En règle générale, enfournez au niveau
2.
Rôtir
87