Table des Matières
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Cuire les aliments en douceur est bé-
néfique pour la santé.
Les gâteaux, pizzas, frites et produits
du même type devraient dorer et non
cuire jusqu'à devenir brun foncé.
Modes de fonctionnement
Selon la préparation, vous pouvez utili-
ser les modes de cuisson Chaleur tour-
nante Plus , Chaleur sole/voûte ,
Cuisson intensive ou MO + Chaleur
tournante Plus (voir chapitre "Pré-
sentation des modes de cuisson").
Le mode de cuisson MO + Chaleur
tournante Plus convient particuliè-
rement bien aux pâtes qui cuisent plus
longtemps, à savoir la pâte levée, la
pâte brisée, la pâte à biscuit, la pâte à
l'huile et au fromage blanc, car le temps
de cuisson est raccourci.
Dans ce mode de fonctionnement, sé-
lectionnez une puissance des micro-
ondes maximale de 150 W pendant
toute la durée de la cuisson.
Moule
Le choix du moule de cuisson dépend
du mode de cuisson et de la prépara-
tion.
– Chaleur tournante Plus , Cuisson
intensive :
tous les moules en matériau thermo-
résistant conviennent. Vous pouvez
également employer un moule de
couleur claire, à parois minces et ré-
fléchissantes, mais ceci est moins in-
diqué.
Cuisson de pâtisseries/pain
– Chaleur sole-voûte :
moules mats et foncés en tôle noire,
émail foncé, fer-blanc mat foncé ou
aluminium mat ; moules en verre
thermorésistant ou avec revêtement
anti-adhésif.
Evitez les moules clairs en matériau
non traité, car ils entraînent un
brunissement irrégulier voire faible et
les aliments ne cuisent pas convena-
blement dans certains cas.
– MO + Chaleur tournante Plus :
utilisez uniquement des moules ther-
morésistants et adaptés aux micro-
ondes (voir chapitre "Vaisselle conve-
nant aux micro-ondes"), tels que des
moules en verre ou en céramique
thermorésistants, car les micro-
ondes traversent ces matériaux.
En revanche, les moules métalliques
réfléchissent les micro-ondes qui ne
pénètreront dans la pâtisserie que
par le dessus. Il faut alors prévoir un
temps de cuisson plus long. Les
moules métalliques peuvent provo-
quer la formation d'étincelles. Placez
le moule sur le plat en verre de façon
à ce qu'il ne touche pas les parois du
four. Si des étincelles continuent à se
produire, n'utilisez plus ce moule en
mode combiné.
Papier sulfurisé
Placez les frites, croquettes ou autres
sur du papier sulfurisé.
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