BEREIDINGSTABEL
CATEGORIEËN LEVENSMIDDELEN
Hartige taart
Brood
HARTIGE
BAKWAREN
Pizza
Luchtige cake
Koekjes
Soezen
ZOETE
BAKSELS
Taart
Strudel
Fruitcake
* Aanbevolen hoeveelheid
ACCESSOIRES
Rooster
HOEVEELHEID
0,8 - 1,2 kg
60 - 150 g
Broodjes
[per stuk]*
400 - 600 g
Brood
[per stuk]
0,7 - 2,0 kg*
Groot brood
200 - 300 g
Baguettes
[per stuk]*
Ronde pizza
Dikke pizza
1 laag*
2 lagen*
Pizza, bevroren
3 lagen*
4 lagen*
0,5 - 1,2 kg*
0,2 - 0,6 kg
één schaal *
0,4 - 1,6 kg
0,4 - 1,6 kg
0,5 - 1,2 kg*
Ovenschaal / Taartschaal /
Ronde pizzaschaal op rooster
GAARHEID-
BRUININGS-
NIVEAU
NIVEAU
-
-
-
-
-
rond
-
plaat
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Druipplaat / Bakplaat
BEURT
(VAN
NIVEAU EN ACCESSOIRES
BEREIDINGSTIJD)
2
0
-
3
-
-
2
-
-
2
-
-
3
-
-
2
-
-
2
-
-
2
-
-
4
-
-
5
-
-
5
-
-
2
-
-
3
-
-
3
-
-
3
-
-
3
-
-
2
-
-
Opvangbak met
500 ml water
1
3
1
4
2
1
Voedselsonde