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TABLEAU DE CUISSON VAPEUR + AIR
RECETTE
Petit pain/Biscuits
Petit gâteau/Mu ns
Gâteaux à pâte levée
Génoise
Fougasse
Pain (miche)
Petit pain
Baguettes
Pommes de terre rôties
Veau / Bœuf / Porc 1 kg
Veau / Bœuf / morceaux
Rôti de bœuf saignant 1 kg
Rôti de bœuf saignant 2 kg
Gigot d'agneau
Jarrets de porc en ragoût
Poulet / pintade / canard 1 - 1,5 kg
Morceaux de poulet / pintade / canard
Légumes farcis
(tomates, courgettes, aubergines)
Filet de poisson
*En cas de sélection de la fonction Vapeur auto, cette corrélation doit être ignorée. Le four sélectionne automatiquement le
niveau de vapeur le mieux adapté à la température sélectionnée.
ACCESSOIRES
Plaque de cuisson ou moule à gâteau sur la grille métallique
NIVEAU DE
PRÉCHAUFFAGE
VAPEUR*
1
OUI
1
OUI
1
OUI
1
OUI
1
OUI
1
OUI
1
OUI
1
OUI
2
OUI
2
OUI
2
OUI
2
OUI
2
OUI
2
OUI
2
OUI
2
OUI
2
OUI
2
OUI
3
OUI
DURÉE
TEMPÉRATURE
(°C)
(MIN.)
140 - 150
35 - 55
160 - 170
30 - 40
170 - 180
40 - 60
160 - 170
30 - 40
200 - 220
20 - 40
170 - 180
70 - 100
200 - 220
30 - 50
200 - 220
30 - 50
200 - 220
50 - 70
180 - 200
60 - 100
160 - 180
60 - 80
200 - 220
40 - 50
200
55 - 65
180 - 200
65 - 75
160 - 180
85 - 100
200 - 220
50 - 70
200 - 220
55 - 65
180 - 200
25 - 40
180 - 200
15 - 30
Lèchefrite / plaque de cuisson, ou
Plat à four sur grille
GRILLE ET ACCESSOIRES
3
3
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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