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PROCÉDURES DE FERMETURE
JOURNALIÈRE
Cette procédure doit être effectuée le soir, à
la fermeture.
Côté shake
Important : Remplir le réservoir de mélange
jusqu'au repère de niveau de remplissage de la
pale de l'agitateur (Cf. Figure 52).
Figure 52
Les deux côtés de l'unité de réfrigération doivent
être en mode AUTOMATIQUE (le symbole
AUTOMATIQUE
est allumé) ou en mode
ATTENTE (les symboles ATTENTE
allumés) avant que le cycle THERMIQUE ne
commence.
Remarque : Si l'affichage du COMPTEUR DE
NETTOYAGE A LA BROSSE atteint un jour, ne
pas ajouter de mélange. La machine doit être
démontée et nettoyée à la brosse dans les 24
heures.
1. Retirer le couvercle du réservoir, le porte-
gobelet à shake, la grille de protection et les
bacs ramasse-gouttes.
S'assurer d'avoir les mains propres et
aseptisées avant d'effectuer les étapes
suivantes.
Remarque : Sélectionner le symbole de
CALIBRAGE
pour arrêter le mouvement de
l'agitateur pendant 10 secondes. Choisir à
nouveau le symbole de CALIBRAGE
sortir du mode de calibrage. L'agitateur se remet
en route automatiquement, après 10 secondes.
2. Retirer l'agitateur du réservoir à mélange et
le bouchon du restricteur du bec de la porte
shake de l'unité.
3. Emmener l'agitateur, le couvercle du
4. Rincer ces pièces dans de l'eau fraîche et
5. Placer l'embout de service, le plateau
6. Préparer une petite quantité de solution
et
sont
7. Aseptiser les bouchons d'orifices à sirop, le
8. Replacer l'agitateur sur le logement de
pour
Important : Si l'agitateur n'est pas installé
correctement, la machine ne réussira pas le
cycle thermique et se verrouillera le lendemain
matin.
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réservoir, le porte-gobelet à shake, les bacs
ramasse-gouttes, le tiroir avant de
récupération des gouttes, la grille de
protection et le bouchon du restricteur à
l'évier pour continuer le nettoyage et
l'aseptisation.
Emmener également les bouchons des
orifices à sirop, le bouchon du bec et le joint
torique du bouchon du bec à l'évier pour
mieux les nettoyer et les aseptiser.
propre. Faire couler une petite quantité de
nettoyant vaisselle concentré multi-usages
SolidSense™ All Purpose Super
Concentrate (APSC) (HCS) du doseur de
l'évier et nettoyer les pièces à la brosse.
ramasse-gouttes avant, le porte-gobelet à
shake et la grille de protection sur une
surface propre et sèche et laisser sécher
jusqu'au lendemain ou jusqu'à ce que le
cycle thermique soit terminé.
aseptisante KAY-5® Sanitizer (HCS).
Verser un paquet dans 9,5 litres (2 gallons
1/2) d'eau (100 ppm).
bouchon du bec, le joint torique du bouchon
du bec, le bac ramasse-gouttes, l'agitateur
et le couvercle du réservoir.
l'arbre d'entraînement de l'agitateur.
Replacer le couvercle du réservoir (Cf.
Figure 53).
Figure 53
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