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11. Lubrifier légèrement l'intérieur du haut de la
cavité de la vanne dans la porte de l'unité
(Cf. Figure 136).
Figure 136
12. Insérer la vanne de sortie depuis le haut ;
l'encoche de la poignée de sortie doit faire
face à l'avant (Cf. Figure 137).
Figure 137
13. Placer le joint d'étanchéité de la porte dans
la rainure se trouvant sur l'arrière de la porte
de l'unité. Faire glisser le palier avant sur la
tige-déflecteur, de façon à ce que le bord
relevé se trouve contre la porte. NE PAS
lubrifier le joint d'étanchéité, ni le palier (Cf.
Figure 138).
Figure 138
14. Faire passer la tige-déflecteur par le batteur
dans le cylindre de réfrigération. La porte
posée sur les goujons de l'unité, monter les
vis. Serrer de façon uniforme, en alternance,
et s'assurer que la porte ne bouge pas (Cf.
Figure 139).
15. Installer la poignée sortie. Faire glisser la
fourche de la poignée dans la fente de la
vanne de sortie. Fixer au moyen de la
goupille pivotante (Cf. Figure 140).
Remarque : Le côté crème glacée comporte une
poignée de sortie réglable pour assurer un
meilleur contrôle des portions, une meilleure
uniformité de la qualité du produit et un contrôle
des coûts. La poignée de sortie doit être réglée
de façon à donner un taux de distribution de 142
g à 213 g (5 à 7 oz ½) de produit en 10
secondes. Pour AUGMENTER le taux de
distribution, tourner la vis de réglage DANS LE
SENS DES AIGUILLES D'UNE MONTRE. Pour
DIMINUER le taux de distribution, tourner la vis
de réglage dans le SENS INVERSE DES
AIGUILLES D'UNE MONTRE.
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Figure 139
Figure 140
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