Table des Matières
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Aseptisation - côté shake
1. Préparer 9,5 litres (2 gallons 1/2) de solution
aseptisante KAY-5® Sanitizer (HCS).
Utiliser un paquet pour 9,5 litres (2 gallons
1/2) d'eau (100 ppm).
2. Placer les bouchons des orifices de sirop sur
les orifices de sortie du sirop de la porte de
l'unité (Cf. Figure 157).
Figure 157
3. Verser la solution aseptisante sur toutes les
pièces se trouvant dans le réservoir à
mélange et la laisser couler dans le cylindre
de réfrigération.
Remarque : Le réservoir à mélange et les pièces
viennent d'être aseptisés ; il faudra donc
s'assurer de bien avoir les mains propres et
aseptisées avant de continuer à suivre les
consignes.
4. Préparer 15,2 litres (4 gallons) de solution
aseptisante KAY-5® Sanitizer (HCS) en
plus. Utiliser un paquet pour 9,5 litres (2
gallons 1/2) d'eau (100 ppm).
5. Installer l'assemblage de la pompe
air/mélange à l'arrière du réservoir à
mélange. Pour placer la pompe sur le
moyeu d'entraînement, aligner l'encoche
d'entraînement du piston avec le maneton
d'entraînement de l'arbre. Fixer la pompe en
glissant l'attache de la pompe sur le collier
de la pompe et en s'assurant que l'attache
passe dans les rainures du collier (Cf. Figure
158).
6.
ATTENTION !
Installer l'extrémité pompe du tube
d'alimentation en mélange et fixer au
moyen de la goupille fendue. Le
manquement à cette consigne risque de
provoquer un éclaboussement de
l'aseptisant sur l'opérateur
7. Avec la brosse blanche du réservoir,
nettoyer les sondes de détection de niveau
de mélange, le réservoir à mélange, l'orifice
d'admission de mélange, l'extérieur du
logement de l'arbre d'entraînement de
l'agitateur, l'agitateur, la pompe air/mélange,
l'attache de la pompe, le tube d'alimentation
en mélange et la goupille fendue.
8. Verser 15,2 litres (4 gallons) de solution
aseptisante dans le réservoir à mélange. La
solution aseptisante doit arriver à 2,5 cm (1
po) du haut du réservoir.
9. Avec la brosse blanche pour réservoir,
frotter les côtés exposés du réservoir.
Attendre au moins cinq minutes avant de
continuer à suivre les consignes.
10. Mettre le commutateur marche/arrêt en
position de marche (ON).
11. Appuyer sur le symbole LAVAGE
permet à l'aseptisant se trouvant dans le
cylindre de réfrigération d'entrer en contact
avec toutes les zones du cylindre (Cf. Figure
159).
70
Figure 158
. Ceci
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