Table des Matières
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10. Retirer les deux petits bacs ramasse-gouttes
du panneau arrière. Retirer les deux bacs
ramasse-gouttes à encoches des panneaux
latéraux de droite et de gauche. Les porter à
l'évier pour le nettoyage (Cf. Figure 107).
Figure 107
Remarque : Si les bacs ramasse-gouttes
contiennent une quantité excessive de mélange,
cela signifie qu'un ou plusieurs joints ou joints
toriques de l'arbre d'entraînement doivent être
remplacés ou lubrifiés correctement.
Nettoyage à la brosse
Le nettoyage à la brosse de toutes les pièces
pour shake est recommandé. Revenir ensuite en
arrière et répéter ces étapes (le cas échéant)
pour le nettoyage à la brosse de toutes les
pièces pour crème glacée. De cette façon, on ne
court pas le risque de confondre ou de mélanger
les pièces le lendemain matin lors du montage.
Placer les pièces à leur place dans le plateau
des pièces.
1. Préparer dans l'évier une solution contenant
du nettoyant vaisselle concentré multi-
usages SolidSense™ All Purpose Super
Concentrate (APSC) (HCS) pris au doseur.
Vérifier que toutes les brosses fournies avec
l'unité sont disponibles pour le nettoyage à
la brosse.
2. Bien brosser toutes les pièces démontées
ainsi que les plateaux de pièces dans la
solution nettoyante, en s'assurant qu'il ne
reste plus ni lubrifiant, ni de film de mélange.
Bien brosser toutes les surfaces et trous,
surtout les orifices des composantes de la
pompe et les petits orifices à sirop de la
porte de l'unité, côté shake.
3. Rincer toutes les pièces dans de l'eau
chaude et propre, chaque plateau à son
tour. Rincer également le plateau.
4. Revenir à l'unité avec une petite quantité de
solution de nettoyage. Avec la brosse noire,
nettoyer les paliers des carters arrière, à
l'arrière des cylindres de réfrigération (Cf.
Figure 108).
5. Avec la brosse noire, nettoyer les ouvertures
des moyeux d'entraînement dans la paroi
arrière des réservoirs à mélange (Cf. Figure
109).
6. Avec la brosse double, frotter les raccords
des flexibles à sirop.
7. Préparer dans l'évier une solution avec de
l'aseptisant KAY-5® Sanitizer (HCS).
Verser un paquet dans 9,5 litres (2 gallons
1/2) d'eau (100 ppm).
8. Répéter l'étape 3 avec la solution
aseptisante.
9. Aseptiser toutes les pièces dans la solution
aseptisante KAY-5® Sanitizer (HCS)
pendant un minimum d'une minute.
10. Placer les pièces démontées sur des
plateaux de pièces propres et aseptisés.
11. Essuyer toutes les surfaces extérieures de
l'unité avec une serviette propre et
aseptisée.
12. Répéter les étapes 1 à 10 pour le côté
crème glacée de l'unité.
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Figure 108
Figure 109
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