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10. Retirer, nettoyer et remettre en place le long
bac ramasse-gouttes du panneau avant (Cf.
Figure 65).
Figure 65
11. Retirer, nettoyer et réinstaller les deux petits
bacs ramasse-gouttes du panneau arrière.
12. Retirer, nettoyer et réinstaller les deux petits
bacs ramasse-gouttes à encoches des
panneaux latéraux droit et gauche (Cf.
Figure 66).
Figure 66
13. Au moyen d'une serviette propre et
aseptisée, essuyer la porte de l'unité de
réfrigération, le panneau avant, la zone
entourant le bas de la porte de l'unité et
toute autre zone particulièrement humide ou
comportant des dépôts de nourriture.
Le cycle thermique commence à l'heure
automatique de cycle (DEPART HEURE
CHAUFF) prévue dans le menu du manager (Cf
page 83).
Le cycle thermique se compose de trois phases :
le chauffage, le maintien et le refroidissement.
Chaque phase est limitée dans le temps. Si l'une
ou l'autre des trois phases ne réussit pas à
atteindre les températures prévues dans le
temps imparti, le cycle s'arrête automatiquement
et la machine repasse au mode d'ATTENTE.
Un message d'échec apparaît sur l'écran
fluorescent à vide, informant l'utilisateur que la
machine n'a pas réussi à terminer le cycle de
traitement thermique. Le produit peut ne pas être
bon à servir. Le mode AUTOMATIQUE se bloque
temporairement. L'opérateur a alors l'option de
choisir le symbole de CHAUFFE
permet de lancer un nouveau cycle thermique ou
bien d'appuyer sur le symbole LAVAGE
qui met l'un des côtés ou les deux côtés en mode
d'arrêt et permet un nettoyage à la brosse de la
machine.
Remarque : Une fois que le cycle thermique a
commencé, il ne peut pas être interrompu. Le
cycle thermique dure un maximum de 4 heures,
lorsque les réservoirs sont pleins.
NE PAS chercher à servir de produit, ni
à démonter l'unité durant le cycle THERMIQUE.
Le produit est chaud et sous haute pression.
Lorsque le cycle thermique est terminé, la
commande revient au mode d'ATTENTE. Les
symboles ATTENTE
45
qui lui
, ce
et
s'allument.
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