Table des Matières
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Figure 164
IMPORTANT ! L'unité ne doit PAS être mise en
mode AUTOMATIQUE avant que toute la
solution d'aseptisation ait été évacuée du
cylindre de réfrigération et que les procédures
d'amorçage adéquates aient été effectuées. Le
manquement à cette consigne risque d'entraîner
un endommagement du cylindre de réfrigération.
Remarque : S'assurer d'avoir les mains propres
et aseptisées avant de continuer.
11. Placer l'agitateur sur le logement de l'arbre
d'entraînement de l'agitateur (Cf. Figure
165).
Figure 165
Remarque : Si l'agitateur s'arrête de tourner
durant un fonctionnement normal de la machine,
les mains aseptisées, retirer l'agitateur du
logement de l'arbre d'entraînement et brosser
avec de l'aseptisant. Replacer l'agitateur sur le
logement de l'arbre d'entraînement de l'agitateur.
12. Retirer la goupille fendue de la pompe.
Placer le tube d'alimentation en mélange à
la verticale dans le coin du réservoir à
mélange. Placer la goupille fendue à sa
place, dans le raccord de sortie de la pompe
(Cf. Figure 166).
Remarque : Vous venez d'aseptiser toutes les
surfaces de l'unité entrant en contact avec de la
nourriture.
Amorçage - côté shake
Remarque : Utiliser uniquement du MÉLANGE
FRAIS lors de l'amorçage de l'unité de
réfrigération.
1. Placer un seau sous le bec de la porte et
appuyer sur n'importe quel symbole de
SÉLECTION DU PARFUM
vanne de sortie. Verser 9,5 litres (2 gallons
1/2) de mélange FRAIS dans le réservoir à
mélange et les laisser couler dans le
cylindre de réfrigération. Ceci forcera
l'évacuation de toute la solution
d'aseptisation restante. Lorsque le mélange
coule à pleins flots du bec de la porte,
appuyer sur un des symboles SÉLECTION
DU PARFUM
sortie.
IMPORTANT ! Ne pas laisser toute la solution
d'aseptisation s'évacuer risque d'entraîner un
endommagement du cylindre de réfrigération.
2. Lorsque le mélange s'arrête de couler à
grosses bulles dans le cylindre de
réfrigération, retirer la goupille fendue du
raccord de sortie de la pompe à mélange.
Insérer l'extrémité de la sortie du tube
d'alimentation en mélange dans l'orifice
d'admission de mélange situé dans le
réservoir de mélange. Placer l'extrémité
d'admission du tube d'alimentation en
mélange dans le raccord de sortie de la
pompe à mélange. Fixer au moyen de la
goupille fendue (Cf. Figure 167).
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Figure 166
pour ouvrir la
pour fermer la vanne de
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