Table des Matières
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... Conseils d'utilisation, tableaux de réglage
Marinade
• Toutes les pièces de viande peuvent être marinées.
• Couvrez et laisser si possible la viande mariner pendant la nuit au réfrigéra-
teur.
• Bien essuyez la viande avec du papier absorbant avant de la préparer.
• Les recettes sont conçues pour 1 kg de viande.
Abréviations:
CC
cuillère à café
CS
cuillère à soupe
Marinade de rôti de veau
2 CS
½ CS
½ CC de chaque romarin, poudre de paprika, marjolaine
2 CS
Marinade de rôti de boeuf
3 CS
1 CS
½ CC de chaque poudre de paprika, curry,
1
2 CS
44
huile
moutarde
vin blanc
Condiments en poudre
Bien mélangez le tout et en enduire la viande.
huile
moutarde
basilic, thym, épices pour viande
gousse d'ail écrasée
vin rouge (ou sauce Worcestershire)
Bien mélangez le tout et en enduire la viande.
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