Table des Matières
Publicité
... Conseils d'utilisation, tableaux de réglage
Cuire à basse température
Utilisez de préférence les programmes de rôtissage doux, qui présentent l'avan-
tage que le rôti atteint la température sonde réglée à la seconde près (voir cha-
pitre «Programmes automatiques de rôtissage doux de la viande» à partir de la
page 40).
Procédure:
A Préchauffez l'appareil.
A Saisissez la viande dans la poêle.
A Mettez la viande dans un plat peu profond.
A Enfournez le plat sur la grille dans la rainure de positionnement 1.
A Enfoncez la sonde de température le plus horizontalement possible dans la
partie la plus épaisse de l'aliment à cuire. La pointe devrait se trouver à peu
près au milieu du morceau de viande.
A Réglez la température sonde.
A Contrôlez de temps en temps.
Roastbeef, 1 kg
température sonde 55– 60 °C*, à point
Filet de boeuf, 850 g
température sonde 55–60 °C*, à point
Porc rognon, 800 g
température sonde 75–80 °C*
* Température sonde lors de cuisson avec la sonde de température.
La durée de cuisson dépend de façon déterminante de l'épaisseur de la
pièce de viande et non de son poids.
Niveau Préchauffage
1
oui
1
oui
1
oui
a
80–90
a
80–90
a
100–110
Durée
h
2½–3½
2–3
3–4
37
Publicité
Table des Matières
