V-ZUG Combair SLP Serie Mode D'emploi
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Four
Cuisinière
Combair SLP

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Sommaire des Matières pour V-ZUG Combair SLP Serie

  • Page 1 Four Cuisinière Combair SLP...

  • Page 2: Versions D'exécution Et Désignations

    Chère cliente, cher client V-ZUG Nous vous remercions d'avoir porté votre choix sur l'un de nos produits. Votre appareil est conçu pour des exigences élevées et une utilisation aisée. Nous vous recommandons cependant de prendre le temps de parcourir ce mode d'emploi, pour pouvoir vous familiariser avec l'appareil et l'utiliser de manière optimale et sans dérangement.

  • Page 3: Table Des Matières

    Table des matières Page Remarques importantes – Equipement Votre appareil – Structure – Sommaire des fonctions et des modes de cuisson – Mise en service – Cuisson au four Four – Sonde de température des mets – Gril tournant Réglage automatique de l’heure Cuisinière –...

  • Page 4: Remarques Importantes

    Remarques importantes Votre mode d’emploi Après l'avoir parcouru, veuillez conserver ce mode d'emploi à proximité de l'appareil pour pouvoir le consulter à tout moment. En cas de revente ou de remise de l'appareil à un tiers, veuillez également lui remettre ce mode d'emploi avec les directives de montage/d'installation, afin que le nouveau propriétaire puisse s'informer sur l'utilisation de l'appareil et sur les conseils correspondants.
  • Page 5 . . . Remarques importantes cas d’anomalie de fonctionnement de votre appareill, veuillez consulter «Service de réparations». les directives mentionnées au chapitre Contactez ensuite notre service après-vente si nécessaire. N'utilisez que des pièces de rechange originales. Seule la sonde de température des mets livrée avec l'appareil peut être utilisée.

  • Page 6: Elimination Des Déchets

    . . . Remarques importantes – La graisse et l'huile surchauffées s'enflamment facilement. Il est dangereux de réchauffer de l'huile dans le four pour rôtir de la viande (à éviter). L'appareil doit être surveillé lorsque des aliments sont frits ou grillés. N'essayez jamais d'éteindre de l'huile ou de la graisse enflammée avec de l'eau (risque d'explosion!).

  • Page 7: Votre Appareil

    Votre appareil Equipement Four Panneau de commande en verre (Exécution «ChromeClass» avec lampes témoins oranges) * Sélecteur pour les modes de chauffage Commande électronique du four Corps de chauffe inférieur et gril/corps de chauffe supérieur dans le four Ventilateur à air chaud avec chauffage Autonettoyage pyrolytique Protection contre les contacts avec le gril/corps de chauffe supérieur Porte vitrée (vitrage à...

  • Page 8: Structure

    . . . Votre appareil Structure 1 Partie cuisson * 2 Régleurs d'énergie pour la partie cuisson avec éclairage de l'échelle (resp. avec lampes témoins oranges pour le modèle «ChromeClass»)* 3 Eléments de commande et affichages pour le four 4 Tiroir chauffant * 5 Porte du four 6 Joint de la porte 7 Corps de chauffe inférieur, pivotant...
  • Page 9 . . . Votre appareil «ChromeClass»...

  • Page 10: Eléments De Commande Et Affichages Pour Le Four

    . . . Votre appareil Eléments de commande et affichages pour le four Elémemts de commande 1 Touche de température avec symbole sur le panneau d’affichage du cœur des mets 2 Touche de minuterie avec symbole sur le panneau d’affichage 3 Touche de durée de cuisson avec symbole sur le panneau d’affichage 4 Touche de fin de cuisson...

  • Page 11: Sommaire Des Fonctions Et Des Modes De Cuisson

    . . . Votre appareil Sommaire des fonctions et des modes de cuisson Cet appareil offre un grand nombre de possibilités d'utilisation et de modes de cuisson, dont les principaux sont décrits ci-dessous. Cuisson au four Cuisson avec différents modes de chauffage: –...

  • Page 12: Mise En Service

    . . . Votre appareil Mise en service Les travaux suivants doivent être effectués avant la première mise en service: Retirer l'emballage et les matériaux de transport de l'intérieur du four. Chauffer pendant 5 minutes à la puissance maximale chaque plaque en fonte (sans batterie de cuisine).

  • Page 13: Four

    Four Cuisson au four Le four peut fonctionner en six modes de chauffage différents. Modes de chauffage Température du four présélectionnée modifiable, resp. maximale Corps de chauffe inférieuer 200 °C (max. 280 °C) et supérieur Seulement corps de chauffe inférieur 200 °C (max.

  • Page 14: Déclenchement

    . . . Four Enclenchement Régler le mode de chauffage avec le sélecteur 9. – La phase de chauffage commence immédiatament. – L'éclairage de l'échelle du sélecteur s'allume. – Le symbole s’allume. – Le symbole clignote pendant 4 secondes et la température présélectionnée est affichée.

  • Page 15: Remarques

    . . . Four Remarques Modification du mode de chauffage: il est possible de modifier à tout moment le mode de chauffage durant la cuisson avec le sélecteur du mode de chauffage. En cas de changement entre les modes de chauf- fage corps de chauffe inférieur/supérieur, seulement corps de chauffe inférieur et seulement corps de chauffe supérieur ou entre air chaud et gril avec circulation d'air, la température du four présélectionnée reste...

  • Page 16: Sonde De Température Des Mets

    . . . Four Pour protéger le four et la combination de cuisine d'une surchauffe éventuelle, en fonction du mode de chauffage choisi l'aération du four est automatiquement enclenchée lorsqu'une certaine température est atteinte. L'aération du four présente les niveaux suivants: niveau 1 en mode de chauffage corps de chauffe inférieur/supérieur ou corps de chauffe inférieur, ou corps de chauffe supérieur...

  • Page 17: Introduction De La Sonde De Température Des Mets

    . . . Four Introduction de la sonde de température des mets Introduire la sonde de température des mets 1 si possible en position horizontale. – La pointe de la sonde devrait se trouver si possible au centre du mets à...

  • Page 18: Température Présélectionnée Du Cœur Des Mets Atteinte

    . . . Four Effleurer la touche 1 (nécessaire uniquement si le symbole ne clignote plus). – Le symbole clignote, la température présélectionnée de 60 °C est affichée. Régler la température du cœur des mets avec le bouton rotatif 7 (aussi longtemps que le symbole clignote). –...

  • Page 19: Gril Tournant

    . . . Four Gril tournant Le four est pourvu d'un entraînement pour la broche tournante ou le panier de rôtissage (accessoire en option). L'entraînement du gril tournant fonctionne en mode de chauffage au gril . La sonde de température des mets peut être utilisée aussi bien avec la broche tournante qu'avec le panier de rôtissage.

  • Page 20: Panier De Rôtissage

    . . . Four Panier de rôtissage A la place de la broche tournante, on peut aussi utiliser un panier de rôtissage (accessoire en option). Installation/Démontage du panier de rôtissage Poser le morceau à rôtir entre les deux grilles 1. Si on utilise la sonde de température des mets, il faut placer complètement à...

  • Page 21: Réglage Automatique De L'heure

    Réglage automatique de l'heure Le four est équipé d'un interrupteur à minuterie, qui permet d'enclencher et de déclencher automatiquement le four (réglage automatique de l'heure). Le four peut ainsi être déclenché automatiquement à la fin d'une durée de cuisson réglable au choix. Il est également possible de sélectionner une fin de cuisson, si le four doit être déclenché...

  • Page 22: Durée De Cuisson Écoulée/Fin De Cuisson

    . . . Réglage automatique de l'heure Réglage de la fin de cuisson La fin de cuisson doit être réglée uniquement lorsque le four doit être déclen- ché à une heure bien précise. Le four est alors enclenché automatiquement à l'heure exacte, de telle sorte que la durée de cuisson présélectionnée est écoulée à...
  • Page 23 . . . Réglage automatique de l'heure Important: Si on presse la touche de fin de cuisson (symbole clignotant ) et que l'on commute ainsi sur la fonction manuelle avant que le four n'ait été déclenché, (le sélecteur du mode de chauffage n'est pas réglé sur zéro), le four continuera à...

  • Page 24: Cuisinière

    Cuisinière Votre cuisinière est équipée, selon le modèle, de plaques de cuisson (à l'avant 2 plaques pour la cuisson rapide avec puissance plus élevée, marquées d'un point rouge) ou d'un champ de cuisson en vitrocéramique. Observez à cet égard le mode d'emploi séparé. Conseils de sécurité...

  • Page 25: Conseil D'utilisation

    . . . Cuisinière Les régleurs d'énergie pour les plaques avant à droite et arrière à gauche peuvent être ramenés à la position zéro en les tournant dans les deux sens. Les régleurs pour les plaques avant à gauche et arrière à droite ont une butée de fin de course.

  • Page 26: Autres Fonctions Et Possibilités

    Autres fonctions et possibilités Minuterie La minuterie n'exerce aucune fonction de commutation. Elle peut aussi être utilisée en mode de réglage automatique de l'heure. Réglage de la minuterie Effleurer la touche de minuterie 2 et régler la durée avec le bouton rotatif 7 (par paliers en minutes, durée de fonctionnement maximale 5 h 59 min).

  • Page 27: Eclairage Du Four

    . . . Autres fonctions et possibilités Eclairage du four/Aération renforcée du four L'éclairage du four peut être enclenché à tout moment. De plus, le ventilateur d'aération du four fonctionne sur le niveau 2 lorsque l'éclairage du four est enclenché. Cela permet de renforcer l'aération du four ou, dans les modèles équipés d'une hotte aspirante, d'améliorer l'aération à...

  • Page 28: Affichages

    Affichages Ce chapitre explique plus amplement la fonction de certains affichages. Symboles lumineux Un symbole lumineux est attribué à différentes touches: Chauffage du tiroir (selon le modèle): – allumé: chauffage du tiroir enclenché. Durée de cuisson: – clignote: réglage possible, –...

  • Page 29: Eclairage De L'échelle

    . . . Affichages Eclairage de l'échelle Sélecteur du mode de chauffage: – allumé: mode de chauffage sélectionné, le four est en fonction, – éteint, sans que le sélecteur soit réglé sur zéro: réglage automatique de l'heure activé. Affichages numériques 200 °C (exemple) Température du four actuelle (ou présélectionnée si le symbole...

  • Page 30: Entretien Et Maintenance

    Entretien et maintenance Nettoyage Nettoyage extérieur Effectuer le nettoyage avec un chiffon humide. Pour simplifier le nettoyage du panneau de commande, on peut retirer tous les boutons, touches et manettes d'interrupteur et les remettre ensuite en place. Exécution «ChromeClass»: Nettoyer les parties frontales uniquement avec un chiffon humide et les frotter avec un chiffon doux.

  • Page 31: Plaques En Fonte

    . . . Entretien et maintenance Plaques en fonte Nettoyer les plaques uniquement lorsqu'elles sont froides. Utiliser un chiffon légèrement humide et enlever les résidus d'aliments débordés avec un tam- pon de fine laine d'acier. Les plaques sèches doivent être graissées une à deux fois par semaine avec un produit d'entretien courant.

  • Page 32: Autonettoyage Pyrolytique

    b. . . Entretien et maintenance Autonettoyage pyrolytique Attention! La porte du four devient chaude durant le nettoyage pyrolytique. Risques de brûlures, ne pas toucher et éloigner les enfants! Ne jamais enduire le four de spray ou de pâte pour four avant le nettoyage pyrolytique.

  • Page 33: Enclenchement Du Processus De Nettoyage

    b. . . Entretien et maintenance Enclenchement du processus de nettoyage Fermer complètement la porte du four. Placer le sélecteur 9 sur – La porte du four est verrouillée. – Le symbole clignote, la durée de nettoyage P3.00 (3 heures) est affichée.

  • Page 34: Processus De Nettoyage Terminé

    b. . . Entretien et maintenance Processus de nettoyage terminé Si le processus de nettoyage est terminé P0.00 est affiché et le symbole clignote. La porte du four reste verrouillée. Placer le sélecteur 9 sur «0». Effleurer la touche 4. –...

  • Page 35: Dérangements

    Dérangements «°C» de l'affichage de la température du cœur des mets clignote: – la sonde de température des mets est défec- tueuse ou – la température actuelle du cœur des mets dépasse la valeur maximale admise de 99 °C. «°C» de l'affichage de la température du four clignote: –...

  • Page 36: Appendice

    Appendice Accessoires et pièces de rechange Panier de rôtissage Sonde de température (accessoire en option) K 1.2408 des mets K 0.9009 Broche tournante K 1.2405 Plaque à gâteau K 0.4946 Support du gril tournant K 1.2404 Grille K 0.4844 Conseils pour l'utilisation de la batterie de cuisine En cas d'utilisation de casseroles non adéquates et dont le fond n'est pas absolument plat, la chaleur n'est transmise qu'aux points de contact, ce qui provoque une surchauffe et une déformation de la plaque.

  • Page 37: Suggestions

    . . . Appendice Suggestions Aux pages suivantes vous trouverez quelques conseils pratiques pour l'utili- sation de votre appareil et pour la préparation de vos plats préférés. Différentes possibilités de préparation (par ex. avec le corps de chauffe inférieur/supérieur ou avec l'air chaud) sont indiquées pour quelques plats. Légendes se rapportant aux tableaux, conseils d'ordre général Niveau Préchauffage...

  • Page 38: Conseils Pour Le Fonctionnement Avec L'air Chaud

    . . . Appendice Conseils pour le fonctionnement avec l'air chaud Réchauffer le four à l'air chaud présente l'avantage de permettre de cuire au four et de mijoter en même temps sur plusieurs niveaux, par ex. une tarte, un gâteau ou un rôti au-dessous et un gratin au-dessus. Utiliser les formes à...

  • Page 39: Décongélation Avec L'air Chaud

    . . . Appendice Décongélation avec l'air chaud Niveau Préchauffage Durée Fruits délicats air chaud Fruits moins délicats, air chaud 50–80 plats préparés, légumes Viandes (uniquement dans leur emballage) air chaud max. 50 Cuire au four Masses battues, gâteaux, tourtes Niveau Préchauffage Durée Pâte à...
  • Page 40 . . . Appendice Pâte brisée Niveau Préchauffage Durée Tarte française inf./sup. 45–50 Pâte feuilletée Petits biscuits d'apéritif inf./sup. 170–180 15–20 (selon les dimensions) air chaud 160–170 15–20 Croissants au jambon et aux amandes inf./sup. 200–210 20–30 (selon les dimensions) air chaud 180–190 20–25 Strudel aux pommes...
  • Page 41 . . . Appendice Gratiner Niveau Préchauffage Durée Toast divers air chaud 180–190 12–15 Légumes mijotés 3 ou. 4 oui, 6 min gril 270–280 5–10 Poisson oui, 6 min gril 270–280 5–10 Mijoter dans le «Römertopf» Avant de l'utiliser, immerger le «Römertopf» dans l'eau pendant 15 minutes. Placer le plat fermé...

  • Page 42: Rôtir Et Cuire Au Gril

    . . . Appendice Rôtir et cuire au gril Ne pas laisser le four sans surveillance durant la cuisson au gril! La porte du four doit être fermée durant la cuisson au gril. Pour obtenir durant la cuisson au gril sans broche tournante une surface dorée uniforme du morceau de viande, celui-ci devrait être tourné...

  • Page 43: Mijoter À Basse Température

    . . . Appendice Mijoter à basse température Idéal pour des morceaux de viande tendres. Procédure: Préchauffer le four. Rôtir la viande dans une poêle. Mettre la viande dans un récipient plat. Introduire le récipient sur la grille dans le niveau 1. Sélectionner la température du cœur des mets.

  • Page 44: Stérilisation

    . . . Appendice Stérilisation N'utiliser que des bocaux de même contenance. Stériliser en même temps 5 bocaux. Fermer les bocaux avec couvercle, caoutchouc et étrier. Placer les bocaux sur la grille ou sur la plaque à gâteau de façon à ce qu'ils ne se touchent pas.

  • Page 45: Index

    . . . Appendice Index Accessoires Aération du four Aération du four niveaux de fonctionnement Affichages 8/26 Affichages numériques Autonettoyage pyrolytique Batterie de cuisine Broche tournante, installation/démontage Chauffage du tiroir, enclenchement et déclenchement ChromeClass 6/28 Conseils pour l'utilisation de la batterie de cuisine Conseils de sécurité...
  • Page 46 . . . Appendice Eclairage du four, enclenchement et déclenchement Eclairage de l'échelle Eléments de commande Elimination des déchets Fin de cuisson Fonction manuelle Gratiner Heure, réglage Interrupteur à minuterie Introduction de la sonde de température des mets Mijoter à basse température Minuterie, réglage Mise en service, première 2/10...
  • Page 47 . . . Appendice Réchauffer les plaques en fonte Réglage automatique de l'heure durée de cuisson durée de cuisson écoulée fin de cuisson fonction manuelle modification des réglages Régleurs d'énergie pour les parties cuisson Signaux acoustiques Stérilisation Structure de l'appareil Suggestions cuire au four cuire au gril...
  • Page 48 Notes...
  • Page 49 Notes...
  • Page 50 Notes Conception et réalisation: Dokman AG, 8049 Zürich Generalunternehmung für Produkte-, Markt- und Unternehmenskommunikation Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, dans le respect de l’environnement.

  • Page 51: Service De Réparations

    En cas de perturbations de fonctionnement, vous pouvez contacter le Centre de service de V-ZUG SA le plus proche au numéro de téléphone gratuit 0800 850 850. Pour éviter tout déplacement inutile, veuillez vérifier avant de nous contacter si: –...

  • Page 52: Comment Arriver Au But (Instructions Abrégées)

    8 Retirer évent. la sonde de température des mets Mais veuillez tout d’abord lire les remarques importantes à la page 2! V-ZUG SA, Industriestrasse 66, 6301 Zug Tél. 041 767 67 67, Fax 041 767 61 61 E-Mail: vzug@vzug.ch, Internet: www.vzug.ch J410.46...

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