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... Conseils d'utilisation, tableaux de réglage
Rôtissage doux au gril
A Enfournez la viande selon chapitre «Broche tournante et panier de rôtissage»
à partir de la page 67. Positionner la pointe de la sonde de température de
manière optimale au centre de la partie la plus épaisse de la viande.
A Introduisez la sonde de température dans l'orifice de la broche tournante. En-
rouler deux fois le câble autour du crochet au cadre de support et brancher la
fiche dans la prise.
A Insérez la plaque à gâteaux originale au niveau 1.
A Sélectionnez le morceau de viande correspondant, puis le brunissage souhaité
dans le chapitre «Rôtissage doux au gril» (voir chapitre «Travailler avec les
programmes automatiques de rôtissage doux» à partir de la page 61).
Si souhaitée, les valeurs préréglées pour la température sonde et la durée
(entre 3 heures ½ et 4 heures ½) peuvent être modifièes, (voir «Modifier la
durée et la température sonde», page 63).
Une fois la durée réglée écoulée, la température sonde souhaitée est atteinte et la
viande peut être servie!
La durée de cuisson au gril est comprise dans la durée du programme.
Viande
Poitrine de veau roulée
Epaule de veau
Collier de veau
Selle de boeuf
Epaule de boeuf
Collier de porc
Collier de porc fumé
Epaule de porc
Gigot d'agneau désossé
Durée de gril
programmée
(min.)
35
45
45
40
40
50
35
35
(saignant)
50
(à point)
50
Température
Plage de réglage de la
sonde
température sonde
programmée
80 °C
80 °C
83 °C
70 °C
80 °C
85 °C
85 °C
83 °C
60 °C
68 °C
80–83 °C
80–83 °C
83–85 °C
70–75 °C
80–83 °C
80–85 °C
63 °C
63–70 °C
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