Table des Matières
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... Conseils d'utilisation, tableaux de réglage
Rôtissage doux de la viande déjà saisie
Poids minimum 500 g, maximum 2 kg.
Préparation
Des aliments «simplement épicés» ou «marinés» peuvent être rôtis.
Pour un rôti épicé, frotter la viande d'un mélange de sel, poivre, romarin, épices
pour viande et, selon les goûts, ail écrasé et la laisser reposer env. 1 heure.
Pour un rôti mariné, laisser la viande toute la nuit dans une marinade (conseils
voir chapitre «Marinade» à partir de la page 44) et sécher la viande avant le rô-
tissage.
Saisie
A Bien saisissez la viande de tous côtés dans une poêle avec 30 à 50 g de grais-
se, d'huile ou de beurre.
Rôtissage doux
A Placez le rôti dans un plat (d'une profondeur d'environ 5 cm).
A Positionnez la sonde de température le plus horizontalement possible dans la
partie la plus grosse de la viande de façon à ce que la pointe se trouve à peu
près au centre.
A Insérez la grille au niveau 1 de l'appareil et y déposer le plat à four, ne pas
couvrir.
A Branchez la fiche de la sonde de température dans la prise
A Sélectionnez la viande correspondante dans le chapitre «Rôtissage doux de
viande déjà saisie».
Si souhaitée, les valeurs préréglées pour la température sonde et la durée
(entre 2 heures ½ et 4 heures ½) peuvent être modifièes, (voir «Modifier la
durée et la température sonde», page 63).
Une fois la durée sélectionnée, la température sonde choisie est atteinte et l'ali-
ment peut être servi.
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