Table des Matières
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... Four
Gril – air circulé
h
Température de l'espace de cuisson
proposée = 200 °C
Avec ce mode de chauffage, le gril grande
surface et le ventilateur à air chaud
fonctionnent simultanément.
Pour éviter un encrassement trop important
de l'espace de cuisson, l'aliment à griller de-
vrait être placé dans un récipient réfractaire
plat. Pour griller vos aliments sur la grille,
nous vous recommandons de sélectionner
des températures entre 150 et 190 °C et de
placer sur le niveau inférieur une plaque à
gâteaux recouverte d'aluminium servant de
réceptacle.
Le mode gril – air circulé convient
particulièrement bien pour rôtir des poulets
et des viandes grasses mais aussi pour
gratiner.
Air chaud
d
Température de l'espace de cuisson
proposée = 180 °C
Avec ce mode de chauffage, l'air de
l'espace de cuisson est chauffé par un corps
de chauffe derrière la paroi de l'espace de
cuisson et ventilé simultanément par le venti-
lateur à air chaud. La pâtisserie reçoit donc
la même chaleur de tous les côtés, si bien
que l'on peut cuire simultanément sur trois ni-
veaux à la fois et économiser ainsi de l'éner-
gie. Par exemple, petits fours, tartes,
gâteaux ou rôti en bas et gratin en haut.
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