Ingredientes Do Pão - Liventa BKR-01701-LEU Mode D'emploi

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7. INGEDIENTES
8. INGREDIENTES DO PÃO
Pesar ingredientes líquidos
Água, leite fresco ou leite em pó podem ser medidos com o copo medidor.
Observe o nível do copo medidor com os seus olhos na horizontal.Quando
medir óleo para cozinhar ou outros ingredientes, lave bem o copo medidor
assegurando-se que não há outros ingredientes.
Medir pó seco
O pó seco deverá ser mantido numa condição natural e solta. Nivele
cuidadosamente o limite do copo com uma lâmina para assegurar uma leitura
precisa.
Ordem dos ingredientes
A ordem pela qual coloca os ingredientes deve ser seguida. De um
modo geral, a ordem é a seguinte: ingredientes líquidos, ovos, sal e leite,
farinha, etc. Quando introduzir os ingredientes, a farinha não pode ficar
completamente molhada porque o fermento apenas poderá ser colocado
sobre a farinha seca. De igual modo, o fermento não pode entrar em contacto
com o sal. Após a farinha ter sido misturada durante algum tempo, um sinal
sonoro lembra-lhe de colocar qualquer outro ingrediente na mistura. Se os
outros ingredientes forem adicionados demasiado cedo, a farinha diminuirá
após ter sido mexida durante um longo período. Quando utilizar a função
do temporizador durante um longo período, nunca adicione ingredientes
perecíveis tais como ovos ou frutas.
INGREDIENTES DO PÃO
- Farinha do pão
A farinha do pão tem um alto nível de gl�ten (pode igualmente ser denominada por
farinha de alto teor de gl�ten com alto teor de proteínas). Tem boa elasticidade e
pode manter o tamanho do pão sem afundar após crescer. O conte�do de gl�ten
é mais elevado do que da farinha normal e pode ser usado para fazer pão maior
e com mais fibra. A farinha do pão é o ingrediente mais importante do processo
de fazer pão.
- Farinha simples
A farinha simples é feita da mistura de trigo mole e duro bem seleccionado e
aplicável para fazer pão rápido ou bolos.
- Farinha de trigo integral
a farinha de trigo integral é o resultado de trigo integral moído e contém a casca
de trigo e gl�ten. A farinha de trigo integral é mais pesada e mais nutritiva que
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Version Nr. : 05.3
Page : 85 (of 116 Pages)
Language : PT
Date : 2006.06.21