Sonderprogramme; Zutaten - Liventa BKR-01701-LEU Mode D'emploi

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6. SONDERPROgRAMME

7. ZUTATEN

Hinweis: Entfernen Sie den Knetarme in der Unterseite des Brotlaibs mit Hilfe des
Hakens, bevor Sie das Brot anschneiden. Achtung der Laib ist sehr heiß, tragen
Sie stets Backhandschuhe.
SONDERPROgRAMME
- Quick
Schnell gebackene Brote werden mit Hilfe von Backpulver und Backsoda,
die durch Feuchtigkeit und Hitze aktiviert werden gebacken. Für optimale
Resultate wird empfohlen alle Flüssigkeiten auf den Grund des Backblechs mit
den trockenen Zutaten darüber zu platzieren. Zu Beginn des Anrührens kann
es vorkommen, dass sich die Trockenzutaten an den Ecken des Backblechs
sammeln. Verwenden Sie einen Gummispachtel, um die anhaftenden Zutaten zu
lösen und Klumpenbildung im Teig zu vermeiden.
- Ultraschnell I und II
Mit diesen Programmen ist es möglich ein Brot innerhalb von 1 Stunde fertig
zu backen, dieses Brot hat einen etwas festeren Teig, wobei Ultraschnell I für
1,5 Pfund und Ultraschnell II für 2,0 Pfund schwere Laibe sind. Bitte beachten
Sie, dass das beizufügende Wasser auf 8—50°C vorgeheizt sein muss, die
Wassertemperatur hat einen großen Einfluss auf das Backergebnis. Bei zu niedriger
Temperatur geht der Teig nicht auf, während bei zu hoher Temperatur die Hefe
vor dem Aufgehen abgetötet wird. Verwenden Sie daher ein Backthermometer,
um die richtige Temperatur zu messen.
ZUTATEN
Ein wichtiger Punkt ist das richtige Verhältnis der Zutaten, um ein wirklich gutes
Brot zu backen. Wir empfehlen daher dringend zum Abmessen der Zutaten den
Messbecher und Messlöffel zu benutzen.
Abmessen der flüssigen Zutaten
Wasser, frische Milch oder aufgelöstes Milchpulver sollte mit Messbechern
abgemessen werden, halten Sie dabei den Messbecher waagerecht auf
Augenhöhe. Halten Sie den Messbecher stets sauber, damit keine Reste
anderer Zutaten der Mischung beigefügt werden.
Abmessen trockener Zutaten
Pulver sollte immer in trockenem und klumpenfreien Zustand abgemessen
werden. Benutzen Sie ein Messer um die Zutat gleichmäßig zu verteilen
damit die richtige Menge abgemessen werden kann.
Model: BKR-01701-LEU
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Version Nr. : 05.3
Page : 12 (of 116 Pages)
Language : DE
Date : 2006.06.21