Liventa BKR-01701-LEU Mode D'emploi page 69

All manuals and user guides at all-guides.com
8. brøD InGrEDIEnsEr
- Æg
Æg kan forbedre brødets konsistens, gøre brødet mere næringsholdigt og
større, og tilføje en særlig smag af æg til brødet. Når du anvender æg skal
det piskes jævnt i dejen.
- Fedt, smør og vegetabilsk olie
Fedt kan gøre brødet blødt og forlænge holdbarheden. Smør bør smeltes
eller hakkes i små stykker før brug.
- bage pulver
Bage pulver bruges hovedsageligt til at hæve super hurtigt brød og kager.
Det har ikke brug for hævetid og producerer gas der former bobler der gør
konsistensen af brødet blød.
- bage natron
Samme princip som bagepulver, bage natron kan også bruges i kombination
med bage pulver
- �and og andre væsker
Vand er essentielt for at bage brød. Generelt bør vand temperaturen være
mellem 20°C and 25°C. Dog bør vand temperaturen for super hurtigt brød
være mellem 45-50°C for at opnå hurtig hævning. Vand kan erstattes med
friskt mælk eller vand blandet med 2% mælke pulver, som kan forbedre
brødets smag og skorpe farven. Nogle opskrifter kræver juice for at forbedre
smagen af brødet, f.eks. æble juice, appelsin juice, citron juice osv.
Model: BKR-01701-LEU
69
Version Nr. : 05.3
Page : 69 (of 116 Pages)
Language : DK
Date : 2006.06.21