Tableau Des Temps De Cuisson Des Légumes - Betty Bossi Fust Mode D'emploi

Tableau des temps de cuisson des légumes
LÉGUMES
Aubergines (en bâtonnets ou
en tranches)
Épinards en branches
Haricots verts
Brocoli (en petits bouquets)
Chou-fleur (en petits bouquets)
Endives (coupées en deux)
Fenouil (coupé en deux et en
tranches)
Chou vert (en lanières)
Pommes de terre à chair ferme
(pelées, en tranches) pour
salade
Pommes de terre à chair ferme
(pelées, coupées en deux) pour
cuisson à l'anglaise
Chou-rave (pelé, coupé en
deux et en tranches)
Courge (pelée, en cubes)
Poireau (en rondelles)
REMARQUE IMPORTANTE : disposer les légumes bien à plat dans le sachet sous
vide et sceller sous vide.
Poids/ Temps de
Épaisseur cuisson
env. 20 min
1 cm
15 min
1 h
30 min
45 min
40 min
35 min
env. 1 h
1 cm
env. 25 min
1 cm
env. 40 min
1 cm
env. 1 h
2 ½ cm
env. 35 min
1 cm
env. 45 min
2 cm
env. 40 min
1 cm
Tempéra- Degré de
ture de cuisson
l'eau
90° C
90° C
90° C
90° C
90° C
90° C
90° C
90° C
90° C
90° C
90° C
90° C
90° C
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