Réhydratation Des Aliments Déshydratés / Cuisson; Réhydratation Des Aliments Déshydratés - Betty Bossi Fust Mini Mode D'emploi

Réhydratation des aliments déshydratés / Cuisson
• Nous vous conseillons de conser-
ver vos aliments déshydratés au
maximum 6 mois pour garantir une
qualité optimale, à l'exception des
tomates qui ne se conservent que 4
mois.
• Conseil : Vérifiez dans les se-
maines suivantes la déshydratation si
vos aliments sont encore humides. Si
c'est le cas, déshydratez-les à nou-
veau, car l'humidité peut causer la
formation de la moisissure.
Réhydratation des aliments
déshydratés
• Vous pouvez bien entendu
consommer vos aliments déshydratés
tel quel ou vous pouvez les réhydra-
ter. Il existe plusieurs moyens pour
réhydrater les aliments déshydratés.
• La plupart du temps les fruits et
légumes peuvent être réhydratés à
80% maximum et sont donc plus
durs que des fruits et légumes frais
même après une réhydratation.
Important :
Ne sucrez et ne salez pas les
aliments déshydratés avant ou
pendant la réhydratation car
cela influence le goût et ralentit
le processus de réhydratation. Il
est donc préférable d'attendre
que les fruits / légumes soient
réhydratés avant de les saler ou
sucrer.
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D'une manière générale :
• Utilisez 1 tasse de liquide pour
1 tasse d'aliments déshydratés. Re-
couvrez complètement les aliments
déshydratés.
• Le liquide peut être de l'eau, du
jus de fruits ou de légumes, ou un
mélange des deux.
• Laissez tremper les fruits ou lé-
gumes pendant 30 minutes à 2
heures dans de l'eau/du jus froid au
réfrigérateur (risque de formation de
bactéries à température ambiante ! ).
• Vous pouvez aussi plonger les
aliments déshydratés dans de l'eau
bouillante pendant 5 à 10 minutes.
• La cuisson vapeur conserve les
qualités nutritionnelles. Posez les
produits déshydratés dans un panier
vapeur au-dessus de l'eau bouillante
et cuisez-les à la vapeur pendant 5
à 35 minutes, selon la consistance et
la taille.
Cuisson des fruits et
légumes déshydratés
• Une fois les aliments réhydratés,
vous pouvez les cuire comme d'ha-
bitude. Si vous ne réhydratez pas
les aliments avant de les cuire, ils
gardent leur forme déshydratée et
ne récupèrent pas entièrement leur
forme d'origine.
• Les aliments déshydratés ab-
sorbent plus de liquide lorsqu'ils
cuisent. C'est pourquoi nous vous
recommandons d'ajouter un peu plus
de liquide dans la préparation de
vos plats cuisinés.