Table des Matières
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Tabella di essiccazione erbe
Alimenti da
Preparazione
essiccare
Erbe* (ad es.
basilico, men-
ta, prezzemo-
sul rametto
lo, rosmarino,
salvia, timo)
* Sbollentare brevemente le erbe in acqua bollente, estrarle immediatamente, metterle bre-
vemente in acqua ghiacciata. Scolare le erbe, tamponarle ed essiccarle. In questo modo
le erbe mantengono il loro bel colore.
Conservazione:
Per una qualità ottimale consigliamo di conservare il prodotto essiccato in
contenitori ermetici.
Durata di conservazione:
ca. 6 mesi. Eccezione: pomodori solo 4 mesi
Osservazione:
Questi periodi di essiccazione sono valori indicativi e dipendenti della gran-
dezza dei pezzi e della umidità del prodotto da essiccare.
Tempera-
Tempo
tura
50 gradi
2 – 4 ore
75
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