Betty Bossi Fust Mini Mode D'emploi page 74

Tabella di essiccazione frutti
Alimenti da
Preparazione
essiccare
Barbabietole pelata, fette ca. 8 mm
Carote
pelate, fette ca. 5 mm
Fagioli*
fagioli interi
Funghi
funghi piccoli: interi
funghi grandi: fette ca. 8 mm
Patate dolci
pelate, fette ca. 1 mm
(per patatine)
Peperoni
dimezzati, togliere i semi
strisce ca. 8 mm
Piselli*
sgusciati
Pomodori
dimezzati
ciliegini
le parti tagliate rivolte verso l'alto
Pomodori
fette ca. 8 mm
Sedano
pelato, fette ca. 8 mm
Zucchine
fette ca. 8 mm
* Lessare queste verdure per circa 3 minuti in acqua bollente, toglierle e metterle brevemente
in acqua ghiacciata. Scolare le verdure, tamponarle ed essiccarle.
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Tempera-
Tempo
tura
65 gradi 7 – 9 ore
65 gradi 5 – 6 ore
55 gradi 9 – 12 ore
50 gradi 6 – 8 ore
70 gradi 6 – 8 ore
60 gradi 8 – 9 ore
65 gradi 10 – 12 ore
65 gradi 8 – 10 ore
60 gradi 5 – 7 ore
65 gradi 7 – 9 ore
65 gradi 5 – 7 ore