Gartabelle Fisch Und Meeresfrüchte - Betty Bossi Fust Mode D'emploi

Gartabelle Fisch und Meeresfrüchte
SÜSSWASSERFISCHE
Lachsfilet
Forellenfilet
Felchenfilet
Eglifilet
Hechtfilet
Zanderfilet
SALZWASSERFISCHE
Seezungenfilet
Dorschfilet /
Kabeljaufilet
Wolfsbarschfilet
MEERESFRÜCHTE
geschälte rohe
Crevettenschwänze
Jakobsmuscheln
Calamares tiefgekühlt,
aufgetaut
(Tentakel ganz,
Kopf in Streifen geschnitten)
Krake gereinigt,
tiefgekühlt, aufgetaut
(Tentakel ganz, Kopf in Streifen
geschnitten)
WICHTIGER HINWEIS: Fisch ohne Haut Sous-Vide-Garen! Fische können nach
dem Sous-Vide-Garen nicht angebraten werden.
Gewicht / Garzeit
Dicke
ca. 2 ½ cm 30 Min.
25 Min.
25 Min.
20 Min.
25 Min.
30 Min.
20 Min.
ca. 2 ½ cm 30 Min.
30 Min.
20 Min.
ca. 2 ½ cm 20 Min.
2 Std.
10 Min.
4 Std.
30 Min.
Wasser- Garstufe
temperatur
57° C
59° C
59° C
59° C
59° C
59° C
57° C
59° C
59° C
62° C
57° C
60° C
78° C
27