Sharp COMCOOK R-250A Mode D'emploi page 33
Espagne
VELOUTE
D'AVOCATS
Sopa de aguacates
Temps de cuissontotal : env. IO- 12 minutes
Vaisselle: 1 terrine d couvercle(2 litres)
Ingédients
3
avocats (600 g de pulpe)
un peu de iusde citron
700 ml de bouillon de viande
70 ml
de creme
Sel & Poivre
Suisse
POTAGE
A L'ORGE
DES GRISONS
BündnerGerstensuppe
Temps d e cuisson total env.35 - 40 minutes
Vaisselle : I terrine d couvercle (2 litres)
Ingrédients
de beurre ou de margarine (20 g)
2 cs
1
oignon (50 g) hachémenu
carottes(130 g) coupéesen rondelles
1-2
de céleri coupéen dés
poireau (130 g) coupé en rondelles
feuillesde choublanc (100 g) coupées
3
en lamelles
d'os de veau
200 g
50 g
de grains d'orge
de lard maigrecoupé en mincestranches
50 g
700
mi
de bouillon
de viande
Poivre
saucisses de Francfort(300 g)
Pays-Bas
SOUPE
AUX
CHAMPIGNONS
Champignonsoep
Temps de cuissontotal : env. 13 - 17 minutes
Vaisselle : terrine d couvercle (2 litres)
Ingédients
de champignons de Pariscoupésen tranches
200 g
oignon (50 g) haché menu
300 mi
de bouillon
de viande
300 ml
de came
de Farine (25 g)
2/2cs
2/2cs
de beurre ou de margarine(25 g)
sel & poivre
jaune d'ceuf
150 g
de créme fraiche
Peler l esavocatsmÜrst enlever i e noyau,lesémincer,
l.
les réduireen puréeau mixerou avec un batteur.
Carderpourla décorction deuxtranches f inespar
portion et Jes arroser d e iusde citron.
Verser d ans la terrinele bouillonde viande, la purée
2.
davocatset la créme, s der,poivrer, c ouvrir etcuire.
Remuer unefoispendant l a cuisson.
10 - 12 mn
3. Remuer la soupe jusqu'å cequellesoitbienveloutée
et ia décorer avec les tranches d'avocat.
NAettre lebeurre etl'oignon haché danslaterrine,
1.
couvrir et cuire
env. 1 - 2 mn
tviettre les\égurnes danslaterrine. Aiouter l esostie
2.
lardmaigre etl'orgeetverser l ebouil!on deviande
Poivrer, couvrir et cuire.
2. 17-
Couper l essaucisses enpetits morceaux e tlesmettre
3.
danslc soupe5 minutes a vantla fin de
Apréslacuisson, laisser reposer \asoupe environ 5
4.
minutes. Retirer les cs avant de servir.
Mettreleslégumes e t le bouillonde viandedans
gaterrine, couvrir et cuire.
DE
PARIS
8
Réduire tous es ingrédients en puréeau mixer.
2.
Pétriria farine et le beurreet bien méicngerå la
3.
soupela pateainsiobtenue. S aler,poiver,couvrir
et cuire. Remuer d ia fin du tempsde cuisson.
4 - 6 mn
Mélangerle jauned ceufet la crémefraTchepuis
tesmélanger p eud peu la soupe.Réchauffer
sans faire bouillir.
Aprés'a cuisson,laisserreposeria soupeenviron
5 minutes.
63
I ocoz
l'étuvée.
100%
17-
19mn
100%
19 mm
500/0
100%.
9 mn
100%.
cuisson.
