Sharp COMCOOK R-250A Mode D'emploi page 29

Letableau:Cuisson deslégumes fraisd la page62
comportequelques exemples.
O Dansla mesure du possible, a chetezdes légumes
de la mametaille.Ceci estimportantsurtoutsivous
voulezcuireleslégumes dansleurentier(p.ex.
pommes de terreen robedeschamps).
Lavezleslégumes et nettoyez-les a vantde peserla
quantiténécessaire la recette et de lescouperen
petits morceaux.
Assaisonnez comme vous le faites d'habitude
ne salezen réglegénéralequ'apråsla cuisson.
O Aioutezenviron5 cuillerées souped'eau pour
500 g de légumes, u n peupluspour leslégumes
richesen fibres.Lesquantités nécessaires f igurent
dans le tableaud la page62.
Letableau:Cuisson de viandes,de poissons, e tde
volailled la page61 comportequelques exemples.
En achetant la viande, choisissez dans la
mesure du possible des morceaux de taille
égale. Vousobtiendrez ainsi les meilleurs
résultats d la cuisson.
Lavezsoigneusement l a viande, le poissonet la
volaille sous l'eau froide puis les sécheravec du
papier absorbantavant de fespréparer de la
Fagonhabituelle.
O La viande de boeuf doit avoir reposéassez
longtemps et ne pas étre tendineuse.
Méme si les morceaux de viande sont de taille
identique, i lspewentcuiredifféremment. Celaest
entre autresd la nature de la viande, aux di%rences
de Eneurengraisseet en liquideainsiqu'd la
température de [a viandeavant la cuisson.
Lorsquela cuissondépasse 15 minutes,les mets
Lemicro-ondespermetde décongeleret de cuire
en une seule opération les plats surgelés. Le
tableau d la page 60 comporte quelques
exemples.Tenezégalementcomptedes remarques
sur le "Réchauffage"et Ea"Décongélation" des
On cuira en généralles légumes dansuneterrine
couvercle. O n peutcuire leslégumes Forte
teneuren eau, commelesoignonsou lespommes
de terreen robedeschamps,sansadditiondeau
en lesenveloppantdansunefeuillede plastique
cuisine résistant d ia chaleur.
Remuez o u retournez l eslégumes d la moitié du
tempsde cuisson.
Aprésla cuisson,laissezreposerles légumes
mais environ2 minutes pourque la température se
répartisse uniformément ( temps de repos)
O Les temps de cuisson indiqt-és sontdesvaleurs
approximatives quisont f ondion de laÉmpérature de
départetde la naWre deslégumes. P lus leslégumes
sontfrais,pluslestemps decuisson sontcourts.
prennent n aturellement unecouleurbrunequi
peutétreaccentuée par l'utilisationde produits
de brunissage.Pourque la surface soit
croustillante,il estconseillé d'utiliser un plat
brunisseur o u de saisirl'alimentd la poéleet de
terminer la cuisson au micro-ondes.
disposerezalors d'un fond pour préparer une
sauce.
Retournez lesgrosses piåcesde viande,de
poissonet de volailled la moitiédu tempsde
cuissonafin qu'ellescuisentde Fagon uniforme
de tous les cötés.
Aprésla cuissont c ouvrezle rati d'uneFeuille
d'aluminium et laissez-lereposer environ I O
minutes(temps de repos).Pendant c e temps,la
cuissonse poursuitet le liquide se répartit
uniformémentdans ia viande. On perdra ainsi
moins de jus de viande en découpant le Gti.
aliments.Pour les plats cuisinéssurgelésdu
commerce,respectezles indications de
l'emballagequi comporteen généraldestempsde
cuissonexacts et de conseilspour 'a cuissonau
micro-ondes.
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Vous