Sharp COMCOOK R-250A Mode D'emploi page 27
ALIMENTS
GRAS
Lesviandesentrelardées et lescouchesde graisse
cuisentplus rapidementque la viande maigre.
Avant la cuisson,recouvrezces parties grasses
d'unefeuilled'atuminiumou disposezlesaliments
BLANCHIR
LES
LEGUMES
li faut bianchir ies légumesavant de les congeler
pour assurerune meilleureconservationde la
qualité et de l'aröme. Voici commentprocéder :
laver les légumeset les couper en petits morceaux
mettredans une terrine 250 g de légumeset 275
ml d'eau, couvrir la terrine et réchauffer de 3 d 5
minutes; plonger immédiatementles légumes
blanchis dansde l'eau glacée pour arréter la
cuissonpuis feségoutter;embailer hermétiquement
les légumesblanchiset lescongeler.
CONSERVES
DE
FRUITS
II estsimpleet facile de faire des
conserves
trowe
dans Eecommerce
d conserves, d es iointsen caoutchouc
et des fermetures appropriéesen matiéreplastique,
spécialementconcus en vue dune utilisation dans
un micro-ondes.
Les Fabricants
conseilsd'utilisationprécis.
PETITES ET GRANDES QUANTITES
Lestempsde fonctionnementde votre micro-ondes
sont directementFonction de la quantité d'aiiments
que vous voulez décongeler, réchauffer ou cuire.
Cela signifie que les petitesportions cuisentplus
rapidementque les grandes. Enregle générale
QUANTITE
DOUBLE
TEMPS PRESQUE DOUBLE
QUANTITE
DEUX FOIS INFERIEURE = MOITIE
MONS
DE TEMPS
RECIPIENTS
CREUX
Si E'onprenddeux récipientsde
méme contenance, un creux et un
plat, le récipient creux nécessiteraun
temps de cuisson plus long. On
préféreradonc les récipientslesplus plats possibles
avec unelarge ouverture.Utiliserdes récipients
bords hautsseulement p our les alimentsqui risquent
de déborder,p. ex. tespates,le riz, le lait, etc.
RECIPIENTS
RONDS
Lesalimentscuisentplus uniformément d ans des
récipientsrondset ovalesque dans des récipients
rectangulaires : l'énergie des micro-ondes se
concentre dans les angles et peut y entrainer une
cuisson exagérée.
ET DE
LEGUMES
avec le micro-ondes.
On
des bocaux
Fournissent des
ET PLATS
ET OVALES
COUVRIR
Ou
NON
Un récipient couvert conserve aux
aliments
tempsde cuisson.Couvrir le récipient
avec un couvercle, une Feuillede
couverclespécial.Ne pas couvrir les metssur
lesquelsunecroütedoit se former,commep. ex. les
rötisou les poulets.Larégle estEasuivante• ce que
l'on cuit avec un couvercle avec une cuisiniåre
conventionnelle doit l'étre aussi au micro-ondes, ce
que l'on Cuitsanscouvercleavec une cuisiniöre
peut l'étre aussi au micro-ondes.
PIECES
DE FORME
Lesplaceravec le cöté le plusépais ou
le pluscompactversl'extérieur. P oser
leslégumes (p.ex. le brocoli)avecles
tigesversl'extérieur. L espiöces
épaisses n écessitent untempsde cuissonpluslong et
recevront d l'extérieur unequantitéplusimportante de
microondes, c equi assureunecuissonuniforme.
FAUT-IL
REMUER
II est nécessaire de remuer les
alimentsparce que les micro-ondes
en réchauffent
On équilibre ainsi la température,ce
qui assureun réchauffageuniforme des mets.
COMMENT
DISPOSER
Placerplusieurs portionsindividuelles(ramequins,
tassesou pommesde terre en robe des champs) en
cerclesurle plateautournant.Laisserun espace
entrelesportions pourpermettre a ux micro-ondes d e
pénétrerde touscötésdans lesaliments.
RETOURNER
II Faut r etournerles piöcesde taille moyenne,comme
leshamburgers et lessteaks,unefois pendantla
cuissonpour réduire le temps de cuisson. Lesgrosses
piéces,commeles rötiset les poulets,doiventétre
retournée p ouréviterqueia Face tournéeversie haut
neregoiveplusd'énergieet ne sachepas.
TEMPS
DE REPOS
Lerespectdu tempsde reposest une
des réglesprincipalesde la cuisine
aux micro-ondes. P resquetousles
alimentsdécongelés,réchauffésou
cuitsau microondesont besoind'un tempsde repos
plusou moinslongqui permetd la température de
s'équilibreret au liquidede se répartir uniformément
d l'intérieur
des aliments.
57
leur humidité
et réduit fe
IRREGULIERE
LES METS
?
d'abord
l'extérieur.
LES METS
?
