Publicité
AUBERGINES FARCIES
INGRÉDIENTS
•
2 aubergines
•
Mozzarella râpée
Pour la farce
•
2 gousses d'ail
•
1 oignon
•
200 g de viande hachée
•
Coulis de tomate
PRÉPARATION
Lavez les aubergines et coupez-les en deux Placez-les dans une passoire Salez et laissez-les s'égoutter pendant une
demi-heure pour enlever le goût amer Ensuite, rincez-les sous l'eau et essuyez les aubergines Faites quelques coupes
transversales dans la chair et placez les aubergines sur le grand plateau de votre DUAL CHEF EVOLUTION, côté pulpe
vers le haut Programmez la fonction DUAL COOK, sélectionnez la Zone 1 et puis la fonction ROAST Une fois le temps de
cuisson écoulé, retournez-les et relancez le même programme (en surveillant le point de cuisson)
Entre-temps, préparez la farce Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile Ajoutez la viande hachée,
salez, poivrez et laissez dorer pendant une quinzaine de minutes Ajoutez un filet de vin blanc Une fois celui-ci évaporé,
incorporez 2 ou 3 cuillerées à soupe de coulis de tomate Laissez mijoter quelques minutes puis réservez
Sortez les aubergines de l'appareil et retirez la chair Écrasez celle-ci à la fourchette et mélangez-la à la farce Remplissez
les demi-aubergines de la farce obtenue et saupoudrez de mozzarella râpée Insérez dans le grand plateau et
programmez la fonction BROIL Appuyez sur START/PAUSE pour gratiner les aubergines
•
Si vous souhaitez griller les aubergines individuellement, vous pouvez le faire en utilisant les petites plaques et en
sélectionnant la même température et la même durée dans les deux cas avec DUAL COOK
•
Variantes : remplacez la viande hachée par du thon ; la chair des aubergines peut être ajoutée à la farce ou
conservée et utilisée pour une autre recette
58
•
Vin blanc
•
Huile d'olive
•
Sel et poivre noir
Publicité
