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TABLA DE COCINADO
CANTIDAD
INGREDIENTE
POR ZONA
VERDURAS
Espárragos
1 manojo
Remolacha
6-7 pequeñas
Pimientos
3 pequeños
(para asar)
Brócoli
1 pieza
Coles de
500 g
Bruselas
Calabaza
750 g
Zanahorias
500 g
Coliflor
1 pieza
2 piezas,
Mazorcas
partidas por
de maíz
la mitad
Judías verdes
1 bolsa (350 g)
Kale
700 g
(para chips)
Setas
250 g
750 g
500 g
Patatas
500 g
3 enteras
(200-250 g)
750 g
Boniatos
3 enteros
(200-250 g)
Calabacines
500 g
POLLO
2 pechugas
Pechugas
de pollo
4 pechugas
CANTIDAD
PREPARACIÓN
DE ACEITE
Enteros, sin tallo
2 cdas
Enteras
Ninguna
Enteros
Ninguna
En ramilletes de
1 cda
2,5 cm
Partidas a la
1 cda
mitad, sin tallo
Cortada en
1 cda
trozos de 2-3 cm
Pelada y
cortadas en
1 cda
trozos de 1,5 cm
Cortada en
ramilletes de
2 cdas
2,5 cm
Sin cáscaras
1 cda
Troceadas
1 cda
Troceado y sin
Ninguna
tallo
Limpias y
cortadas en
1 cda
cuartos
Cortadas en
1 cda
gajos de 2,5 cm
Troceadas a
1/2-3 cda , colza
mano finas
Troceadas a
1/2-3 cda , colza
mano gruesas
Pinchadas con
el tenedor 3 o
Ninguna
4 veces
Cortados en
1 cda
trozos de 2,5 cm
Pinchadas con el
Ninguna
tenedor 3 veces
Cortados en
1 cda
trozos de 2,5 cm
Pintar con
Con huesos
aceite
Pintar con
Sin huesos
aceite
36
TEMPERATURA
UNA ZONA
200 °C
8-12 mins
200 °C
30-35 mins
200 °C
10-15 mins
200 °C
8-10 mins
200 °C
15-20 mins
200 °C
20-25 mins
200 °C
13-16 mins
200 °C
17-20 mins
200 °C
12-15 mins
200 °C
8-10 mins
200 °C
7-9 mins
200 °C
7-9 mins
200 °C
20-22 mins
200 °C
20-24 mins
200 °C
19-24 mins
200 °C
30-35 mins
200 °C
15-20 mins
200 °C
36-42 mins
200 °C
15-18 mins
200 °C
25-30 mins
200 °C
22-24 mins
AMBAS ZONAS
20-25 mins
35-40 mins
15-20 mins
15-17 mins
20-25 mins
35-40 mins
25-30 mins
20-25 mins
18-20 mins
10-15 mins
15-20 mins
13-15 mins
35-38 mins
30-35 mins
35-40 mins
37-40 mins
30-35 mins
40-45 mins
25-28 mins
30-35 mins
25-28 mins
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