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INSTRUCTIONS D'UTILISATION - CHARBON
Le Gril et Fumoir au charbon de bois peut être utilisé pour cuire des aliments soit :
CHARBON DE BOIS, CHALEUR INDIRECTE ET DIRECTE OU FUMÉE ET CHALEUR INDIRECTE
Allumage initial : Lorsqu'il est allumé pour la première fois, le gril dégage une légère odeur. Ceci est une condition normale causée par la
combustion des peintures et huiles internes utilisées dans le processus de fabrication et ne se reproduit plus. Il suffit de brûler le gril à haute
température pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'odeur ne soit plus présente, le couvercle principal étant fermé et les orifices de ventilation
avant totalement ouverts.
Utilisation de la chambre principale
Le bac à charbon possède six positions dans lesquelles il peut fonctionner. Verrouillez le bac à charbon dans la position la plus haute, le plus
près possible des grilles de cuisson, lors du démarrage du gril. Cet emplacement est également utilisé lorsque vous avez le plus besoin de
chaleur, pour une « saisie » rapide ou une chaleur intense. En abaissant le plateau de la nourriture et en ajustant les orifices d'admission, vous
réduirez la température et vous obtiendrez cette fameuse saveur « lente et faible ».
Faire fonctionner les évents
Vous pouvez régler la température du gril en déplaçant la grille de ventilation avant vers la droite ou vers la gauche. Et faites pivoter le
capuchon de la cheminée pour l'ouvrir et le fermer. La fermeture partielle ou totale des évents aidera à refroidir les charbons. Ne fermez pas
complètement les orifices de ventilation sauf si vous essayez de refroidir ou d'éteindre une flamme.
Lorsque vous couvrez le gril, ouvrez les grilles d'aération pour permettre à l'air de circuler dans le gril.
La cuisson directe signifie que les aliments sont cuits « directement » sur des charbons préparés. Utilisez la méthode « directe » pour une
cuisson des aliments en moins de 25 minutes : les steaks, les brochettes, les légumes et similaire.
Il existe de nombreuses méthodes pour démarrer le charbon de bois. Pour plus de commodité, nous suggérons des cubes plus légers ou
du papier journal émietté. Les cubes d'allumage sont non toxiques, inodores et insipides. Les liquides d'allumage peuvent être utilisés,
mais ils sont salissants et peuvent laisser une odeur chimique sur votre gril, ainsi que sur vos aliments, s'ils ne sont pas complètement
brûlés avant la cuisson. Si vous utilisez un liquide d'allumage, veuillez suivre les instructions du fabricant. Les démarreurs électriques et les
cheminées à charbon en métal sont d'autres méthodes privilégiées, suivez toujours les instructions du fabricant sur la façon de les utiliser.
AVERTISSEMENT : Une fois allumé, n'ajoutez jamais de liquide de démarrage supplémentaire au gril. Conservez le liquide inflammable
au moins à 25 pieds (7,6 m) du gril pendant son fonctionnement.
COMMENT DÉMARRER UN GRIL AU CHARBON - MÉTHODE DIRECTE
1.
Ouvrez le capot principal, retirez les grilles de cuisson pour le charbon de bois et ouvrez entièrement les grilles d'aération situées à
l'avant de l'appareil avant d'allumer le feu. Ouvrez également la cheminée sur le couvercle à charbon. Le charbon de bois nécessite de
l'oxygène pour brûler, de ce fait assurez-vous que rien ne bouche les fentes avant ou le capuchon de piquage de fumée ajustable et
que toutes les cendres accumulées au bas du bac à combustible sont enlevées.
2. Ajuster le bac à charbon au niveau le plus haut.
3.
Placez soit des cubes d'allumage (ils sont non toxiques, inodores et insipides) ou des nouvelles imprimées émiettées sur le sol du
bac à charbon.
4. Empilez les briquettes en forme de pyramide sur les cubes d'allumage ou de papiers imprimés. Maximum Total Poids de 3 lbs (1,3 kg)
5.
En utilisant une longue allumette ou un briquet, allumez les cubes ou le papier journal. Ne vous penchez pas ou ne regardez pas dans
la zone de feu.
6. Une fois entièrement allumé, fermez le couvercle principal et laissez le charbon de bois brûler jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une
cendre gris clair, environ 20 à 25 minutes.
7.
En utilisant des pinces à long manche résistantes à la chaleur, répartissez le charbon uniformément pour couvrir tout le plateau, si
vous le désirez « Cuisson directe »
8. En vous guidant à l'aide de votre thermomètre du couvercle, ajustez les évents avant pour obtenir la température souhaitée.
AVERTISSEMENT : Le bac à cendre doit être en place pendant l'allumage et à tout moment pendant l'utilisation.
Veuillez lire toutes les étapes avant de cuisiner
CUIRE AU CHARBON ET À LA CHALEUR DIRECTE
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