Miele DGC 7340 HC Pro Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 100

Autres applications
- Des gouttes d'eau peuvent se former
sur le dessous de la vaisselle. Es-
suyez les gouttes d'eau avant de ser-
vir.
Conseils pour cuire des plats com-
plets
- Composez très simplement une
sauce à partir du jus de viande ou de
poisson : avant la cuisson, déposez
1 c. à c. de fécule sous la viande crue
ou le poisson cru. Avant de servir, re-
muez la sauce avec une fourchette
jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous
pouvez aussi remplacer la fécule par
1 c. à c. de purée de pommes de
terre en flocons (toute prête) ou
1 pointe de couteau de gomme de
guar.
- Lorsque les aliments ont des temps
de cuisson différents, vous pouvez
compenser la différence en jouant sur
la taille des morceaux : plus le temps
de cuisson est court, plus les mor-
ceaux doivent être coupés gros
(par ex. gros bouquets de chou-fleur).
Plus le temps de cuisson est long,
plus les morceaux doivent être cou-
pés petit (par ex. dés de pommes de
terre).
- Vous pouvez aussi compenser cette
différence en disposant les aliments
sur plusieurs couches : Placez un ali-
ment qui cuit rapidement sous un ali-
ment qui cuit lentement, ou confec-
tionnez un petit gratin.
- Afin d'éviter que les aliments ne
sèchent, enrichissez votre plat com-
plet avec une sauce ou une mari-
nade. Vous pouvez aussi utiliser du
fromage ou du bacon.
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Préparer un plat complet à partir de
différents ingrédients
Pour une cuisson réussie, combiner les
différents ingrédients du plat complet –
tels que la viande, les accompagne-
ments et les légumes – de façon à pou-
voir sélectionner un même réglage pour
dorer l'ensemble. Ce réglage doit
convenir pour tous les aliments du plat,
ou au moins en partie.
Nous recommandons de procéder
comme suit :
 Aidez-vous des tableaux de cuisson
pour choisir un ingrédient principal,
par ex. du steak de bœuf.
 Choisissez d'autres ingrédients ayant
des réglages compatibles pour obte-
nir une belle coloration, par ex. des
haricots verts et du riz.