Unold 78402 Notice D'utilisation page 63

Spiedini di spirali di patate
4 porzioni
800 g di patate allungate, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 spruzzi di tabasco, 1 ½
cucchiaino di paprika in polvere, spiedini in legno lunghi
Lavare ed eventualmente sbucciare le patate. Tagliare le patate con l'affettatrice a spirale (inserto
da 55 mm). Sbucciare l'aglio. Con un frullatore a immersione (ad es. l'ESGE-Zauberstab) frullare
l'aglio, l'olio, il tabasco e la paprika in polvere. Marinare delicatamente per qualche tempo le spirali
di patata nella miscela d'olio e condimenti e quindi infilarle sugli spiedini. Preriscaldare il forno a
220 °C. Disporre della carta da forno su una placca e sistemarvi sopra gli spiedini in modo che non
si tocchino. Cuocerli per 30 - 40 minuti con calore superiore e inferiore finché risultano croccanti,
voltandoli una volta. Quindi condirli con sale e pepe a seconda dei gusti.
Consiglio: Squisiti con del formaggio fresco alle erbe.
Barbabietole rosse con dressing alla patata su lattughino
4 porzioni
600 g di barbabietole rosse allungate (crude o lessate), 100 g di lattughino, 1 patata piccola lessata
e sbucciata, 1 cucchiaino di senape, 3 cucchiai di salamoia di cetriolini, 1 cucchiaio di aceto, 2
cucchiai d'olio, sale, pepe, 1 cucchiaio di noci tritate grossolanamente
Sbucciare le barbabietole rosse (usando dei guanti monouso, in quanto colorano intensamente).
Tagliare le barbabietole rosse con l'affettatrice a spirale (inserto da 3,5 mm). Mondare e lavare il
lattughino. Con un frullatore a immersione (ad es. l'ESGE-Zauberstab) frullare la patata, la senape, la
salamoia dei cetrioli, l'aceto, l'olio, sale e pepe. Disporre il lattughino a corona su un piatto, al centro
disporre le spirali di barbabietola rossa. Irrorare il tutto con il dressing e cospargerlo con le noci.
Consiglio: Si abbina bene con delle frittelle di verdure di carote, zucchine e pastinache.
Frittelle di verdure
4 porzioni
2 zucchine piccole, 2 carote grosse sbucciate, 1 pastinaca, 1 cucchiaino di sale, 2 uova, 1 cipolla,
2 cucchiai di amido di patate, olio per friggere, sale, pepe
Tagliare le zucchine, le carote e la pastinaca con l'affettatrice a spirale (inserto da 3,5 mm). Salare
e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi strizzare vigorosamente. Aggiungere alla verdura 2 uova,
sbucciare e cubettare le cipolle, aggiungerle alla verdura assieme all'amido di patate e amalgamare
il tutto. Riscaldare l'olio nella padella, versare nell'olio caldo 1 cucchiaio circa di impasto di verdure,
appiattirlo e cuocerlo da entrambi i lati fino a doratura. Far sgocciolare su carta da cucina.
Stand 8.1.2020
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