Table des Matières
Publicité
Niveau de cuisson
Vous pouvez sélectionner le niveau de
cuisson de votre choix. Vous pouvez
également cuire sur plusieurs niveaux
en même temps. Cela ne change pas le
temps de cuisson.
Lorsque vous utilisez plus d'un récipient
profond à la fois pour la cuisson à la va-
peur, il est préférable de les placer sur
les grilles en les décalant et en sautant
au moins un niveau.
Pour éviter que les plats de cuisson et
la grille basculent, insérez-les toujours
dans les glissières latérales.
Aliments surgelés
Lors de la cuisson d'aliments surgelés,
le temps de chauffage est plus long
qu'avec des aliments frais. Plus la cavi-
té du four contient d'aliments, plus la
phase de chauffage est longue.
Température
Pendant la cuisson à la vapeur, la tem-
pérature ne dépasse pas 212 °F
(100 °C). Presque tous les aliments
peuvent être cuits à cette température.
Certains types d'aliments, comme les
baies, doivent être cuits à des tempéra-
tures inférieures pour ne pas éclater.
Consultez les sections correspondantes
de ce mode d'emploi pour en savoir
plus.
Remarques générales
Temps de cuisson
Lors de la cuisson à la vapeur, le temps
de cuisson débute seulement lorsque la
température réglée est atteinte.
En général, les temps de cuisson à la
vapeur sont les mêmes que ceux de la
cuisson des aliments dans une casse-
role. Pour en savoir plus sur les facteurs
qui peuvent influer sur le temps de cuis-
son, consultez les sections correspon-
dantes.
La quantité d'aliments n'a pas d'inci-
dence sur le temps de cuisson. Ainsi,
2 lbs (1 kg) de pommes de terre met le
même temps à cuire que 1 lb (500 g).
Cuisson avec un liquide
Remplissez uniquement les plats de
cuisson avec ²/₃ de liquide lorsque vous
cuisinez, afin d'éviter tout risque de dé-
bordement lorsque vous les retirez.
Vos propres recettes – cuisson
à la vapeur
Les aliments qui sont cuits dans une
casserole ou une poêle peuvent égale-
ment être cuits dans le four à vapeur.
Les temps de cuisson dans le four à va-
peur sont les mêmes. Veuillez toutefois
noter que les aliments ne sont ni dorés
ni croustillants lorsqu'ils sont cuits à la
vapeur.
77
Publicité
Table des Matières
