Opérations De Base; Robinets Fermés (Modèle Électrique); Robinets Fermés (Modèles À Gaz) - Henny Penny 500 Manuel D'utilisation

3-5. OPÉRATIONS DE BASE
ROBINETS FERMÉS (MODÈLE
ÉLECTRIQUE)
ROBINETS FERMÉS (MODÈLES À GAZ)
3-12
Il ne s'agit que d'opérations de base. Se reporter aux procédures
d'utilisation de Wendy's pour des instructions plus détaillées.
1. S'assurer que le robinet de vidange est en position fermée.
2. Retirer le panier de la cuve et laisser le couvercle relevé.
3. Remplir la cuve de friture.
En cas d'utilisation d'une friture fraîche, il est recommandé de
la faire fondre sur une source de chaleur extérieure avant de la
vider dans les cuves. Un incendie risque de se produire ou la
cuve d'être endommagée si les éléments ne sont pas entièrement
submergés dans la friture.
4. Placer l'interrupteur en position COOK. L'appareil passe
automatiquement en cycle de fonte. Lorsque la température atteint
110 °C (230 °F), la commande passe en cycle de chauffage et
chauffe la friture jusqu'à ce que la température sélectionnée soit
atteinte.
Si on désire éviter d'utiliser le cycle de fonte, appuyer sur un bouton
d'aliments pendant 4 secondes.
Ne pas éviter d'utiliser le cycle de fonte à moins que
suffisamment de friture n'ait fondu pour recouvrir complètement
tous les éléments chauffants ou la surface incurvée de la cuve
de friteuse à gaz. Si on évite d'utiliser le cycle de fonte avant
que ces surfaces ne soient recouvertes, une émission excessive
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de fumée de la friture ou un incendie se produira.
5. Bien remuer la friture pour stabiliser la température dans toute la
cuve.
6. Si la friture n'a pas été filtrée la nuit précédente lors de l'arrêt, la
filtrer maintenant une fois qu'elle atteint la température de cuisson et
avant que la friteuse soit utilisée. Se reporter à la section Filtrage de
la friture.
Modèles 500/600
ATTENTION
AVIS
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