Electrolux EIS6648 Notice D'utilisation page 488

razlikujejo glede na temperaturo, kakovost,
konsistenco in količino hrane.
Trajanje priprave jedi je bolj odvisno od
debeline živila kot od njegove teže. Na
primer za zrezek velja, da bolj debel je kos,
več časa potrebuje, da jedro doseže
predhodno določeno temperaturo. Dva
centimetra debel zrezek potrebuje približno
Vrsta živila Načini pri‐
pravljanja jedi
Biftek Tehnika sous-vi‐
de
Piščančje prsi Tehnika sous-vi‐
de
Poširanje
Piščančja bedra Poširanje
Svinjski zrezek Tehnika sous-vi‐
de
Svinjska ribica Tehnika sous-vi‐
de
Jagnječji file Tehnika sous-vi‐
de
Jagnječji hrbet Tehnika sous-vi‐
(brez kosti) de
Losos Tehnika sous-vi‐
de
Poširanje
Tuna Tehnika sous-vi‐
de
488 SLOVENŠČINA
eno uro, da doseže 58 °C, medtem ko
potrebuje pet centimetrov debel približno štiri
ure.
Nadzorujte prvi postopek kuhanja, da bodo
spodnji parametri ustrezali vašim načinom
kuhanja in posodi. Te parametre lahko
spremenite glede na osebne želje.
Stopnja pri‐ Debelina/koli‐
prave čina hrane
manj pečeno 2 cm
4 cm
6 cm
srednje kuhana 2 cm
4 cm
6 cm
dobro zapečen 2 cm
4 cm
6 cm
dobro zapečen 200–300 g
dobro zapečen
dobro zapečen 200–300 g
dobro zapečen 2 cm
dobro zapečen 4–5 cm
srednje kuhana 2 cm
dobro zapečen
srednje kuhana 200–300 g
dobro zapečen
prosojni 2 cm
3 cm
prosojni 2 cm
3 cm
prosojni 2 cm
Temp. jedra/ Čas priprave
temp. kuha‐ (min.)
nja (°C)
50 - 54 45 - 210
120 - 210
180 - 210
55 - 60 45 - 240
120 - 240
180 - 240
61 - 68 45 - 240
120 - 240
180 - 240
64 - 72 45- 60
68 - 74 35 - 45
78 - 85 30 - 60
60 - 66 35 - 60
62 - 66 60 - 120
56 - 60 35 - 60
64 - 68 40 - 65
56 - 60 60 - 120
64 - 68 65 - 120
46 - 52 20 - 45
46 - 52 35 - 50
55 - 68 20 - 35
55 - 68 25 - 45
45 - 50 35 - 50