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Electrolux EIS6648 Notice D'utilisation page 154

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Type d'ali‐
Mode de pré‐
ment
paration
Steak de bœuf
Sous-vide
Escalope de
Sous-vide
poulet
Pocher
Cuisse de pou‐
Pocher
let
Steak de porc
Sous-vide
Filet mignon de
Sous-vide
porc
Filet d'agneau
Sous-vide
Selle d'agneau
Sous-vide
(sans os)
Saumon
Sous-vide
Pocher
Thon
Sous-vide
Crevettes
Sous-vide
154
FRANÇAIS
Niveau de
Épaisseur /
préparation
quantité de
l'aliment
saignant
2 cm
4 cm
6 cm
mollet
2 cm
4 cm
6 cm
bien cuit
2 cm
4 cm
6 cm
bien cuit
200 - 300 g
bien cuit
bien cuit
200 - 300 g
bien cuit
2 cm
bien cuit
4 - 5 cm
mollet
2 cm
bien cuit
mollet
200 - 300 g
bien cuit
translucide
2 cm
3 cm
translucide
2 cm
3 cm
translucide
2 cm
translucide
1 - 2 cm
Temp. à
Temps de cuis‐
cœur / temp.
son (min)
de cuisson
(°C)
50 - 54
45 - 210
120 - 210
180 - 210
55 - 60
45 - 240
120 - 240
180 - 240
61 - 68
45 - 240
120 - 240
180 - 240
64 - 72
45- 60
68 - 74
35 - 45
78 - 85
30 - 60
60 - 66
35 - 60
62 - 66
60 - 120
56 - 60
35 - 60
64 - 68
40 - 65
56 - 60
60 - 120
64 - 68
65 - 120
46 - 52
20 - 45
46 - 52
35 - 50
55 - 68
20 - 35
55 - 68
25 - 45
45 - 50
35 - 50
50 - 56
25 - 45

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