Unold 48880 Mode D'emploi page 81

Gelato al kiwi
12 kiwi maturi, 25 g di stevia, 5 cucchiai di
composta di mele, 625 ml di succo di mele, 5
albumi d'uovo, 3 cucchiai di succo di limone
Sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzi e metterli in una
ciotola alta. Aggiungere la stevia, la composta di
mele e il succo di mele. Ridurre a purea con il
frullatore a immersione. Sbattere gli albumi e il
succo di limone fino a ottenere una composto
cremoso e amalgamarlo nel composto al kiwi.
Versare nella gelatiera e lasciar congelare per
circa 40 minuti.
Sorbetto all'amarena
625 g di amarene (in barattolo, sgocciolate),
3 cucchiai di succo di limone, 12 g di stevia,
625 ml di succo di mele, 2 confezioni di
gelatina solubile a freddo
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta
e ridurli in purea con il frullatore a immersione.
Versare nella gelatiera e lasciar congelare per
circa 40 minuti.
Crema di pomodoro ghiacciata
(come antipasto o portata di mezzo per giornate calde)
300 ml di succo di pomodoro, 300 ml di
passata di pomodoro (prodotto pronto), 500 g di
panna acida, 250 g di panna dolce, 2 cucchiaio
di sale, 5 prese di stevia, 5 cucchiai di succo
di limone, 2 cucchiaio di prezzemolo tritato
finissimo, 2 cucchiaio di erba cipollina tritata,
2 confezioni di gelatina solubile a freddo, pepe
nero e tabasco secondo i gusti personali
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta
e ridurli in purea con il frullatore a immersione.
Versare nella gelatiera e lasciar congelare
per circa 40 minuti. Consiglio: E' possibile
aggiungere alla crema di pomodoro anche 1 o
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2 cucchiai (a seconda della quantità preparata)
di aceto balsamico e di foglie di basilico tritate.
In questo caso si raccomanda di tralasciare
tabasco, prezzemolo ed erba cipollina.
Gelato al cetriolo
2,5 cetrioli da insalata, 5 cucchiai di succo di
limone, 3 cucchiai di olio di semi di girasole, 3
cucchiai di olio di oliva, 2 confezioni di miscela
di aromi „aneto" per cetrioli in insalata (oppure
5 cucchiai di aneto tritato finissimo), 7 g di
stevia, 2 confezioni di gelatina solubile a freddo,
5 albumi d'uovo, sale e pepe secondo il gusto
personale
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà, eliminare i
semi, tagliarli a cubetti grossi e metterli in una
ciotola alta. Ridurli a purea con il frullatore a
immersione. Aggiungere tutti gli altri ingredienti
eccetto gli albumi e frullarli. Sbattere gli
albumi con una presa di sale fino a ottenere un
composto cremoso e con la frusta amalgamarlo
nella purea di cetrioli. Versare nella gelatiera e
lasciar congelare per circa 30 - 40 minuti.
Gelato al latticello
500 ml di latticello, 250 ml di latte, 250 ml
di panna, 5 albumi d'uovo, 25 g di stevia, 2
cucchiaino di buccia di limone grattugiata
Variante di preparazione 1
Si raccomanda di scegliere questa variante di
preparazione rapida soltanto se si è certi di
usare uova freschissime.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta
e ridurli in purea con il frullatore a immersione.
Versarli nella gelatiera e lasciar congelare per
circa 40 minuti.
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