Temps De Cuisson; Cuisson Avec Liquides; Recettes Maison - Miele DGD 4635 Notice D'utilisation

Points importants

Temps de cuisson

Cuisson avec liquides

Recettes maison

Le temps de cuisson vapeur correspond en général au
temps de cuisson à la casserole. Les cas particuliers avec in-
terférence d'autres facteurs seront abordés aux chapitres sui-
vants.
Le mode de cuisson vapeur haute pression È permet de di-
viser le temps de cuisson habituel de 50 % environ.
Au four vapeur, le temps de cuisson ne dépend pas de la
quantité d'aliments. Par exemple, le temps de cuisson d'un
kilo de pommes de terre sera identique au temps de cuisson
de 500 g de pommes de terre.
Les valeurs qui figurent aux tableaux sont données à titre in-
dicatif uniquement. De manière générale, nous vous conseil-
lons de commencer par un temps de cuisson plus court et de
le prolonger si nécessaire.
Ne remplissez votre plat de cuisson qu'aux
renverser le liquide qu'il contient en sortant le plat du four va-
peur.
Pendant le mode de cuisson vapeur haute pression
È120 °C, l'air se met à tourbillonner dans l'enceinte du four.
Cet air tourbillonnant peut soulever les aliments qui se trou-
vent dans le plat et salir l'enceinte, particulièrement si des ali-
ments sont cuits dans du liquide (soupe, potée, pot-au-feu,
etc.) ou mélangés à des aliments liquides (exemple : com-
pote de pommes).
Le cas échéant, couvrez le plat de cuisson avec le plateau
de support ou le couvercle (cf. chapitre "Accessoires en op-
tion") puis insérez bien le plat entre les barres des niveaux de
cuisson. Ne vous contentez pas de le poser dessus.
Tous les plats que vous cuisinez habituellement à la casse-
role peuvent être préparés au four vapeur. Reprenez simple-
ment les mêmes temps de cuisson. Pensez toutefois que le
four vapeur ne peut gratiner ou colorer vos aliments.
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/ pour éviter de
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