Décongélation - Miele DGD 4635 Notice D'utilisation

Décongélation
Température
Avant / Après décongélation
Plats de cuisson livrés avec votre appareil
La décongélation au four vapeur est beaucoup plus rapide
qu'à température ambiante.
Pour décongeler vos aliments, la température optimale est de
60 °C.
Exceptions : viande hachée et gibier : 50 °C
Sortez les aliments de leur emballage avant de les déconge-
ler.
Exceptions : laissez le pain et les pâtisseries dans leur em-
ballage pour les décongeler, faute de quoi ils ramollissent en
absorbant l'humidité.
Une fois sortis du four vapeur, laissez les aliments déconge-
lés reposer à température ambiante. Ce temps de repos est
nécessaire à une diffusion homogène de la chaleur du pour-
tour vers le cœur des aliments.
Pour faire décongeler des aliments qui gouttent, comme la
volaille par exemple, utilisez un plat perforé que vous glisse-
rez juste au-dessus du plateau de support, de telle sorte que
les aliments décongelés ne baignent pas dans l'eau de dé-
congélation.
,
Jetez l'eau de décongélation : ne la réutilisez jamais !
Risque de salmonelles !
Pour décongeler les aliments qui ne gouttent pas, utilisez un
plat non perforé.
Fonctions utiles
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