Graef Chef's Choice CC80 Instructions D'utilisation page 8

ASIATISCHE KLINGEN
Der Graef Hybrid® Diamond Hone® Messerschärfer, der mit mit einem Primärwinkel
von 20° schärft, kann doppelfacettige asiatische Klingen wie das Santoku schärfen,
das traditionell bei 15º geschärft wird. Für optimale Ergebnisse bei allen asiatischen
Klingen empfehlen wir jedoch einen 15º-Messerschärfer wie zum Beispiel die elek-
trischen Graef Modelle CX1 10, CX125 oder CC150.
Schärfen Sie im Graef Hybrid® Diamond Hone® Messerschärfer keine einseitigen,
einzelfacettigen asiatischen Kataba-Messer wie traditionelle Sashimi-Klingen, die
üblicherweise zur Zubereitung von ultradünnen Sashimi benutzt werden. Stufe 2 schärft
gleichzeitig beide Seiten der Schnittkante, während Sashimi-Messer dafür gemacht
sind, nur auf einer Seite der Klinge geschärft zu werden. Die im obigen Abschnitt an-
geführten elektrischen Graef Messerschärfer schärfen diese einseitigen Messer sach-
gemäß.
KERAMIKMESSER
Der Graef Hybrid® Diamond Hone® Messerschärfer CC80 wird für Keramikmesser
nicht empfohlen.
SCHEREN
Versuchen Sie nicht, Scheren mit dem Graef Hybrid® Diamond Hone® Messerschär-
fer CC80 zu schärfen.
SCHÄRFETEST
Um die Schärfe und Schneidfähigkeit Ihrer glatten Messer zu überprüfen, halten Sie
ein Blatt Papier hochkant am oberen Rand und schneiden das Blatt in geringer (aber
sicherer) Distanz von Ihren Fingern sorgfältig durch. Eine scharfe Schneide (bei gerad-
er Klinge) schneidet glatt, ohne das Papier zu zerreißen.
Alternativ versuchen Sie eine Tomate zu schneiden. Das Messer sollte die Schale
der Tomate durchdringen und sie beim ersten Zug durchschneiden, ohne dass starker
Druck auf das Messer ausgeübt werden muss.
INSTANDHALTUNG
1. Das Äußere des Messerschärfer kann mit einem feuchten, weichen Tuch gereinigt
werden.
2. Entfernen und schütteln Sie regelmäßig den Metallstaub aus, indem Sie den
Messerschärfer umdrehen und sanft über einer Zeitung, einem Papierhandtuch
oder einem anderen Papier ausklopfen.
3. Dieser Messerschärfer benötigt keinerlei Öle oder andere Schmierstoffe.
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