Graef Chef's Choice CC80 Instructions D'utilisation page 40

en el lado derecho del filo de la cuchilla. Si realizó la última pasada de afilado en la
ranura izquierda, debería haber una pequeña rebaba a lo largo del lado izquierdo
del filo. Si no hay rebaba, realice otro par de pasadas y nuevamente verifique la
rebaba. Repita por pares y alterne pasadas por la derecha y por la izquierda hasta
obtener una pequeña rebaba a lo largo del filo. (A veces, es más sencillo obtener
rebaba si pasa la cuchilla más lentamente). Realice una sola pasada y confirme que
hay rebaba a lo largo del filo después de cada pasada. Sólo en ese momento estará
listo para asentar el filo en la etapa 2.
ETAPA 2
Debido a que la etapa 2 es una etapa de asentado manual, puede apagar el apara-
to. Si el cuchillo está completamente afilado en la etapa 1, sólo necesitará de 4 a
5 pasadas hacia adelante y hacia atrás en la única ranura de la etapa 2 (la ranura
del extremo derecho, ver figura 4) a fin de asentar el segundo bisel pequeño a lo
largo del filo, el cual quedará extremadamente afilado y eficaz. Debería poder cor-
tar papel suavemente y realizar cortes derechos o curvos con facilidad. Para obtener
resultados óptimos en la etapa 2, coloque la cuchilla centrada dentro del ancho de
la ranura y mantenga la longitud de la cuchilla alineada con la línea central de la
ranura, de modo que mueva la cuchilla hacia adelante y hacia atrás por la ranura
sin levantarla. Cuando realice el afilado de la cuchilla en la etapa 2, ejerza sólo una
leve presión de la cuchilla hacia abajo, aproximadamente de 1,5 kg. Para obtener
resultados óptimos, realice pasadas parejas y suaves y, al mismo tiempo, mantenga
la presión suave hacia abajo a fin de garantizar que los dos discos roten cuando
mueva la cuchilla hacia adelante y hacia atrás. El filo terminado será muy afilado y
no tendrá rebaba.
CUCHILLAS DENTADAS
Las cuchillas dentadas se pueden afilar en la etapa 2 (ver Figura 5). Coloque el
centro de la cuchilla en la ranura de la etapa 2 y realice cinco (5) pares de pasadas
hacia adelante y hacia atrás. Examine el filo y, si es necesario, realice cinco pares de
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Figura 3. Inserción de la cuchilla en la ranu-
ra derecha de la etapa 1. Pasadas individ-
uales alternadas en las ranuras izquierda y
derecha.