Graef Chef's Choice CC80 Instructions D'utilisation page 46

Rysunek 1. Wkładanie ostrza w lewą
szczelinę etapu 1. Naprzemiennie
pojedyncze pociągnięcia w lewej i
prawej szczelinie.
Podczas przeciągania noża przez prawą szczelinę (patrz Rysunek 3), pozwól prawej
stronie noża, aby spoczywał na prawej stronie szczeliny. Jeśli twój nóż przed ostrze-
niem nie jest zbyt tępy, zauważysz, że tylko około 5 par pociągnięć, naprzemiennie
w lewym i prawym szczelinie etapu 1, wystarczy, aby naostrzyć nóż. Jeśli jednak nóż
jest bardzo tępy, może się okazać, że 10 lub więcej naprzemiennych par pociągnięć
w lewej i prawej szczelinie etapu 1 będzie potrzebnych za pierwszym razem, gdy
będziesz wyostrzać starą krawędź. Na etapie 1 zawsze przyciągaj ostrze do siebie.
Nigdy nie odsuwaj ostrza od siebie podczas używania etapu 1. Przed zakończeniem
etapu 1 ważne jest, aby sprawdzić krawędź noża, aby upewnić się, że wzdłuż jednej
strony krawędzi znajduje się grat.
Rysunek 2 ilustruje sposób sprawdzania gratu. Postępuj w następujący sposób: Jeśli
ostatnie pociągnięcie ostrza było w prawej szczelinie, po prawej stronie krawędzi
ostrza powinien pojawić się mały grat. Jeśli ostatnie pociągnięcie miało miejsce w
lewej szczelinie, powinien być mały zadzior wzdłuż lewej strony krawędzi. Jeśli nie
ma gratu, wykonaj kolejną parę pociągnięć i ponownie sprawdź, czy nie ma gratu.
Powtarzaj wykonywanie par naprzemiennych pociągnięć w prawo i w lewo, aż ut-
worzysz mały grat wzdłuż krawędzi. (Czasami łatwiej jest utworzyć grat, jeśli wolniej
pociągniesz za ostrze). Po każdym pociągnięciu wykonaj kolejne pojedyncze po-
ciągnięcie i potwierdź, że wzdłuż krawędzi jest grat. Dopiero wtedy jesteś gotowy
do przejścia do etapu 2.
ETAP 2
Ponieważ etap 2 jest etapem ręcznego honowania, można wyłączyć przełącznik
zasilania.
46
Rysunek 2. Wywołaj wyraźny grat
wzdłuż krawędzi noża przed honowan-
iem w etapie 2. Grat można wykryć
przesuwając palcem w poprzek i od
krawędzi. Uwaga! Zobacz tekst.
osełka