Graef Chef's Choice CC80 Instructions D'utilisation page 7

etwa 1,4-1,8 kg. Für optimale Ergebnisse führen Sie gleichmäßige, beständige Züge
aus, während Sie den leichten Druck nach unten aufrechterhalten, um sicherzustellen,
dass sich die beiden Scheiben drehen, während Sie das Messer vor- und zurückbe-
wegen. Die polierte Schneide ist sehr scharf und gratfrei.
MESSERSCHNEIDE NACHSCHLEIFEN
Zum Nachschleifen folgen Sie der oben beschriebenen Vorgehensweise für Stufe 2,
indem Sie zwei bis drei (2-3) vollständige Vorwärts- und Rückwärts-Zugpaare aus-
führen, während Sie den empfohlenen Druck nach unten aufrecht erhalten. Hören Sie
genau hin, um sicherzustellen, dass sich die Schleifscheiben drehen. Testen Sie dann
die Schärfe der Schneide. Bei Bedarf nochmals nachschleifen; benutzen Sie jedoch
zuerst Stufe 1, gefolgt von zwei bis drei (2-3) Vorwärts- und Rückwärts-Zugpaaren in
Stufe 2. Im Allgemeinen sollte es möglich sein, mehrmals nur mit Stufe 2 nachzuschleif-
en, bevor Sie mit Stufe 1 nachschleifen müssen.
GEZAHNTE KLINGEN
Gezahnte Klingen können in Stufe 2 geschärft werden (siehe Abbildung 5). Zentrieren
Sie die Klinge im Schlitz für Stufe 2, und führen Sie fünf (5) Vorwärts- und Rückwärts-
Zugpaare aus. Überprüfen Sie die Schneide, und führen Sie bei Bedarf 5 weitere voll-
ständige Zugpaare aus. Testen Sie die Schärfe der Schneide. Wenn die zu schärfende
Klinge sehr stumpf ist, führen Sie zunächst zwei schnelle, aber vollständige Zugpaare
aus — abwechselnd zwischen dem rechten und linken Schlitz von Stufe 1, und dann
fünf (5) Zugpaare (vorwärts und rückwärts) in Stufe 2. Aufgrund seiner Beschaffenheit
wird ein gezahntes Messer niemals so scharf scheinen oder so glatt schneiden wie
eine glatte Klinge. Achtung: Führen Sie in Stufe 1 nur wenige Züge aus; andernfalls
entfernen Sie zuviel Metall von den Zähnen der gezahnten Schneide.
Abbildung 4. Messer in Stufe 2.
Benutzen Sie Vorwärts- und Rück-
wärts-Schärfzüge mit leichtem Druck
nach unten.
Abbildung 5. Gezahntes Messer in
Stufe 2.
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