BERTO'S S900 Série Mode D'emploi page 81

Appena la manopola "A" viene ruotata il cesto si abbassa.
Al raggiungimento del tempo prefissato il ciclo di cottura
termina e il cesto si alzerà.
Filtraggio olio e utilizzo pompa (modelli F e FA, vedi
fig. 7)
Assicurarsi che la bacinella e il filtro siano posizionati sotto
lo scarico dell'olio.
L'olio non deve essere scaricato a temperatura ambiente
o subito dopo una frittura. Scaricare l'olio dopo circa 3 ore
dall'ultima frittura e comunque la temperatura deve essere
inferiore ai 90°C. Fare attenzione all'olio caldo. Ruotare
lentamente la maniglia "H" per aprire il rubinetto di scarico.
Prestare attenzione agli schizzi di olio. L'olio defluirà
velocemente dentro la bacinella e il filtro assicurerà
una accurata depurazione meccanica. Nel caso di olio
particolarmente sporco controllare visivamente che non
tracimi dal filtro. Chiudere il rubinetto H.
Per avviare il pompaggio dell'olio dalla bacinella alla vasca,
ruotare la manopola "E". Appena la manopola "E" viene
ruotata la spia "F" arancione si accende e l'olio comincia a
defluire nella vasca.
Per interrompere il pompaggio portare a 0 la manopola "E",
lo svuotamento della bacinella richiede circa 5 minuti. Più
l'olio è freddo più tempo è richiesto per il pompaggio.
L'olio dovrà avere una viscosità inferiore a 350 cSt e una
temperatura inferiore a 90 °C.
Prestazioni
Nella tabella PRESTAZIONI vengono riportate le capacità
massime e le produzioni massime orarie dei vari modelli
di friggitrici.
Per alcuni consigli sui tempi di cottura fare riferimento alla
tabella TEMPI DI COTTURA E TEMPERATURE CONSIGLIATE.
MANUTENZIONE
Le operazioni di manutenzione devono essere eseguite
da personale qualificato.
Prima di ogni operazione disinserire elettricamente
l'apparecchiatura.
Accertarsi dello stato dei conduttori, dei comandi e delle
resistenze elettriche. Usare solo ricambi originali.
Se per qualsiasi ragione il cavo di alimentazione dovesse
essere sostituito adottare cavi del tipo H07RN-F (vedere
tabella DATI TECNICI).
Dopo ogni intervento tecnico e di manutenzione,
l'installatore specializzato deve eseguire il collaudo prima
di rimettere in funzione l'attrezzatura.
Avvertenze
È necessario far controllare periodicamente il sistema di
tenuta olio a premistoppa nelle friggitrici. Il buon serraggio
dei premistoppa nelle friggitrici consente infatti di evitare
eventuali perdite di olio che a lungo andare potrebbero
causare disguidi.
CURA DELL'APPARECCHIO
ATTENZIONE!
- Prima della pulizia spegnere e lasciare raffreddare
l'apparecchiatura.
- Nel caso di apparecchiature ad alimentazione
elettrica agire sull'interruttore sezionatore per
disattivare l'alimentazione elettrica.
La scrupolosa pulizia giornaliera dell'apparecchio ne
garantisce il perfetto funzionamento e la lunga durata.
Le superfici in acciaio vanno pulite con liquido per piatti
diluito in acqua molto calda adoperando uno straccio
morbido; per lo sporco più resistente usare alcool etilico,
acetone o altro solvente non alogenato; non usare
detergenti in polvere abrasivi o sostanze corrosive
come acido cloridrico / muriatico o solforico. L'uso di
acidi può compromettere la funzionalità e la sicurezza
dell'apparecchio. Non adoperare spazzole, pagliette
o dischetti abrasivi realizzati con altri metalli o leghe
che potrebbero provocare macchie di ruggine per
contaminazione. Per lo stesso motivo evitare il contatto
con oggetti in ferro. Attenzione a pagliette o spazzole
in acciaio inossidabile che, pur non contaminando le
superfici, ne possono causare graffiature dannose.
Polvere metallica, trucioli metallici residui di lavorazioni
e materiale ferroso in genere se a contatto delle superfici
in acciaio inox possono determinare la formazione di
macchie di ruggine.
Eventuali macchie di ruggine superficiale, che possono
essere presenti anche su apparecchi nuovi, potranno
essere rimosse con detersivo diluito con acqua e una
spugnetta tipo Scotch Brite. Se lo sporco è accentuato,
non usare assolutamente carta vetrata o smerigliata;
raccomandiamo in alternativa l'uso di spugne sintetiche
(es. spugna Scotch Brite).
Da escludere anche l'uso di sostanze per pulire l'argento
e porre attenzione ai vapori di acido cloridrico o solforico
provenienti ad esempio dal lavaggio dei pavimenti.
Non dirigere getti d'acqua diretti sull'apparecchiatura
per non danneggiarla. Dopo la pulizia, sciacquare
accuratamente con acqua pulita e asciugare con cura
utilizzando un panno.
PULIZIA DELLA VASCA
Tutte le operazioni seguenti devono essere effettuate ad
attrezzatura spenta, lasciata raffreddare ed elettricamente
scollegata dalla rete.
Modelli serie ELT
Estrarre il gruppo testata porta resistenze svitando la vite
"V" (vedere fig. 2) e svuotare la vasca, agendo sulla leva "L",
provvedendo a filtrare l'olio con apposito filtro.
Alcuni modelli di friggitrici sono dotati di vasca estraibile;
per svuotare l'olio estrarre la vasca a freddo e poi
compiere le operazioni di pulizia della vasca, di filtraggio
o sostituzione dell'olio esausto. Una volta eseguite tutte le
operazioni di pulizia, fare sempre riferimento al paragrafo
CURA DELL' APPARECCHIO, riposizionare il gruppo testata
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