BERTO'S S900 Série Mode D'emploi page 151

Atención
- El aparato está dotado de un interruptor de seguridad
que desactiva las resistencias cuando el grupo cabezal,
según los modelos, se gira o se saca (véase el párrafo
LIMPIEZA DE LA CUBA).
- En caso de que se detecten malfuncionamientos
anómalos en las freidoras con mandos electrónicos,
compruebe el microinterruptor situado en la parte
trasera de la base de potencia dentro del panel de
mandos. Se tiene que regular como se indica en la
figura de abajo
ON
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MODELOS BFLEX
FUNCIONAMIENTO MANDOS ELECTRÓNICOS (véase la
fig. 6)
Encendido, regulación y apagado
Con la freidora apagada, el cable de alimentación
desconectado de la red de suministro y el interruptor "C"
encendido, la pantalla "A" muestra el valor "OFF".
Para encender la freidora mantener pulsada unos
segundos la manecilla "B" hasta que se emita una señal
sonora, en la pantalla aparece la temperatura por defecto
de 190° y "°C" parpadea.
Para cambiar la temperatura de cocción pulsar
rápidamente la manecilla "B" y girarla. Cuando la pantalla
muestra la temperatura deseada pulsar de nuevo la
manecilla "B" para memorizar el nuevo valor.
Una vez que alcance la temperatura ajustada, la freidora
emitirá una señal sonora y "°C" se quedará encendido.
Entonces pasará al modo de conservación de la
temperatura y efectuará encendidos y apagados continuos
para mantener constante el valor de temperatura del
aceite.
Se oirá una señal sonora cada vez que la freidora alcance la
temperatura ajustada.
Para apagar la freidora, mantener pulsada unos segundos
la manecilla "B", la pantalla "A" visualiza el mensaje "HOT"
hasta que el aceite está por encima de 60 °C, por debajo
indica "OFF".
Función MELTING
La función melting permite calentar el aceite sin aumentos
de temperatura bruscos y hace que la freidora funcione de
forma cíclica.
Esta función se utiliza sobre todo durante los meses fríos
cuando el aceite tiende a solidificarse o en los casos en los
que se use grasa vegetal para freír.
Si funciona de forma intermitente la freidora deshace la
grasa que se usa para freír sin quemarla.
Para activar la función melting pulsar rápidamente "D", el
led "F" se enciende y la pantalla indicará automáticamente
100 °C, la freidora empezará a funcionar de forma cíclica
hasta que alcance la temperatura de 100 °C y luego
pasará automáticamente al estado de conservación que
mantendrá la temperatura del aceite a 100 °C.
La función melting se puede activar y desactivar en
cualquier momento pulsando rápidamente la tecla "D".
Si se activa la función melting cuando el aceite está a
una temperatura superior a 100 °C, la freidora esperará
a que el aceite se enfríe hasta 100 °C y luego pasará
automáticamente al estado de conservación que
mantendrá la temperatura del aceite a 100 °C.
Atención
El aparato está dotado de los siguientes dispositivos de
seguridad:
- si el led "G" está encendido significa que la resistencia
no ha girado a fondo a la posición horizontal de
funcionamiento
- si el led "H" está encendido significa que ha intervenido
el termostato de seguridad (véase el capítulo
DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD)
En estos casos la freidora no funciona hasta que se
restablece el dispositivo de seguridad.
Apagar el interruptor general "C" después del uso diario de
la freidora.
MODELOS F Y FA
Utilización elevador de cesta automático, ajuste del
tiempo de cocción (modelos FA, véase la fig. 7)
El levanta cesto se puede utilizar como cesto único y con
dos medios cestos.
Para utilizar el levanta cesto con dos medios cestos, poner
el interruptor "M" del compartimento de la freidora en la
posición correspondiente a los dos cestos.
Para utilizar el levanta cesto con un solo cesto, poner el
interruptor "M" en la posición correspondiente a un solo
cesto. En este caso ajustar el tiempo de fritura girando la
manecilla "A" de la derecha. La manecilla "A" de la izquierda
no está en marcha.
Ajuste el tiempo de freído girando la manecilla "A" al valor
que se quiera. En cuanto la manecilla "A" se gira, la cesta
baja. Cuando se alcance el tiempo preestablecido el ciclo
de cocción termina y la cesta sube.
Filtrado aceite y utilización bomba (modelos F y FA,
véase la fig. 7)
Asegúrese de que la cubeta y el filtro están debajo
del desagüe del aceite. El aceite no se debe eliminar a
temperatura ambiente ni justo después de freír. Elimine el
aceite unas 3 horas después de freír por última vez y en
cualquier caso a una temperatura inferior a 90°C. Tenga
cuidado con el aceite caliente. Gire lentamente la manecilla
"H" para abrir la llave de desagüe. Tenga cuidado con las
salpicaduras de aceite. El aceite irá a parar rápidamente a
la cubeta y el filtro garantizará una meticulosa depuración
mecánica. En caso de aceite especialmente sucio controle
visualmente que no desborde el filtro. Cierre la llave "H".
Para iniciar el bombeo del aceite de la cubeta a la cuba, gire
la manecilla "E". En cuanto se gira la manecilla "E" el piloto
"F" naranja se enciende y el aceite empieza a fluir hacia la
cuba. Para interrumpir el bombeo ponga en 0 la manecilla
"E", la cubeta tarda unos 5 minutos en vaciarse. Cuanto más
frío está el aceite más tiempo requiere el bombeo.
El aceite deberá tener una viscosidad inferior a 350 cSt y
estar a una temperatura inferior a 90°C.
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