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Besser am Stück – nachhaltig gegen Verschwendung
12 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland jedes Jahr in der Ton-
ne – das macht 75 Kilogramm pro Kopf und Haushalt. Diese Zahlen des Bun-
desministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) sind erschreckend.
Hauptursache sind vorzeitige Mängel wie Schimmel durch falsche Lagerung.
Bedeutet: Viele Menschen wissen schlicht nicht, welche Lebensmittel sie wie
lagern sollten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern – und das wollen wir ändern.
Mehr Klimazonen als die Erde
Wussten Sie, dass es einen Unterschied macht, wo genau Sie im Kühlschrank
Ihre Lebensmittel aufbewahren? Jede Kategorie hat ihre eigene Wohlfühlzone
– Obst und Gemüse sollten am besten separiert ganz nach unten (Augen auf
bei der Nachbarschaftswahl!), Fisch, Fleisch und Wurst fühlen sich eine Etage
höher wohl und ganz oben lagern Sie am besten aromatischen Käse. Übri-
gens: Nicht alles gehört in den Kühlschrank. Exotische Früchte wie Bananen
oder Ananas, aber auch beliebtes Gemüse wie Tomaten mögen die frostigen
Temperaturen gar nicht. Warum Sie unbedingt eine Dunkelbox aufstellen soll-
ten, was da hineingehört und wo genau Brot am längsten frisch bleibt, erklä-
ren wir Ihnen auch in unserem Lagerungs-ABC.
Besser am Stück
Doch nicht nur die richtige Lagerung bestimmt, wie lange sich ein Lebensmittel
hält, sondern auch seine Beschaffenheit. Wie wir gemeinsam mit dem Münch-
ner Labor Dr. Böhm herausgefunden haben, halten sich alltägliche Klassiker
wie Brot, Wurst oder Käse wesentlich länger, wenn sie am Stück statt vorge-
schnitten gekauft und nur nach Bedarf aufgeschnitten werden. Über mehrere
Wochen haben wir Gouda, Salami, Schinken und Co. mikrobiologisch ge-
nau beobachtet und das Ergebnis hat unsere Ahnung bestätigt: Die Stückware
hält sich bis zu zwei Wochen länger als die geschnittenen und abgepackten
Varianten – wow! GRAEF Allesschneider helfen also dabei, Lebensmittelver-
schwendung einzudämmen und Verpackungsmüll einzusparen und schonen
obendrein noch den Geldbeutel. Denn was nicht weggeschmissen wird, muss
auch nicht nachgekauft werden.
Eine klassische Slice-win-Situation!
Graef
Haltbarkeitsstudie
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